Pesto är smaken av Italien - olivolja, basilika, parmesan och vitlök. Om du är ett lika stort fan som vi är, kan du se fram emot ett recept på hemlagad pesto och våra bästa tips för den gröna klassikern.
PESTO – är alltid gott. Men om du gör din egen blir den snäppet bättre. Och vi lovar dig, det är inte alls svårt.
Det är ganska enkelt att göra din egen pesto – och om du har en trädgård eller fönsterbräda full av nyttiga, färska örter är det också väldigt enkelt. Förutom grönsakerna behöver du bara köpa tre andra ingredienser: olivolja, parmesanost och pinjenötter. Lite salt, peppar och vitlök är också gott, men det har du säkert redan. Sedan är det bara att mixa, smaksätta och njuta. Enkelt, eller hur?
TIPS Om du föredrar en grov konsistens, hoppa över mixern och hacka alla ingredienser grovt med en vass kniv.
Italienarna är duktiga på mat. En av deras många geniala uppfinningar är pesto.
Här på redaktionen älskar vi den smakrika solskensdippen, främst för att den smakar vansinnigt gott. Den fylliga gröna dippen kan göra en enorm skillnad för din pasta, ditt bröd, din lax, din potatis – vi skulle kunna fortsätta hur länge som helst. Det hjälper också att det är en mycket hälsosammare form av pålägg än smör eller klassisk sås.
Om du föredrar att köpa färdig pesto finns det flera goda varianter på marknaden. Det är dock en bra idé att kontrollera etiketten innan du lägger burken i din kundkorg.
Vi berättar mer om vad du ska titta efter i den här artikeln, där du också hittar massor av tips på hur du kan variera din pesto och inte minst hur du använder den.
Hållbarheten för hemgjord pesto är 4-5 dagar i kylen. Se till att burken är helt ren och förslut den med ett tättslutande lock. Använd endast rena skedar i burken. Häll ett tunt lager olja ovanpå som ett extra litet tätande lock. Detta gör att den håller sig bättre.
Pesto är i grunden hälsosamt. Men hälsovärdet beror både på de enskilda ingredienserna och på hur mycket man konsumerar.
Basilika är den absoluta klassikern, men det finns många andra alternativ. Byt ut de doftande gröna bladen mot:
Favoriten är definitivt parmesan, men om du har en annan hårdost i kylen kan du använda den. Bra alternativ är:
För italienare är extra virgin olivolja förmodligen den enda som fungerar, men det finns några andra hälsosamma oljor som du kan prova.
Den vanligaste ingrediensen för den röda versionen är soltorkade tomater. Använd dem helst i olja, eftersom de är lättare att blanda. Alternativt kan du blötlägga de torkade tomaterna i vatten i några timmar. Halvtorkade tomater är också bra att använda, men de är också dyrare. Andra röda grönsaker kan också användas, t ex:
Ja, det kan man göra. Du kan ersätta parmesanost med jästflingor, som är ultratunna flingor av inaktiv jäst. Flingorna har en mild ost- och nötsmak och kan användas som ett alternativ till ost.
Behöver du också ny inspiration till din potatissallad? Testa den här peston med persilja, som både är god och vegansk.
Det kan man absolut göra, här får du två alternativ.
Det kan finnas flera orsaker, men om du följer dessa fyra tips är vi ganska säkra på att din pesto inte kommer att ha en gnutta bitterhet i sig.
Tapenade och pesto kommer båda från södra Europa, och även om båda kan beskrivas som dipp, finns det skillnader.
Skillnaden är om du använder gröna eller röda örter/grönsaker.
PROVA OCKSÅ: Recept på långtidsbakade tomater
Ja, det är inget problem. Men vanligtvis vill du inte värma den separat, utan tillsammans med andra livsmedel. Du kan t ex blanda nykokt pasta med pesto eller pensla laxbitar med den gröna dippen innan du stoppar in dem i ugnen.
Ja, det kan man. Och det kan vara praktiskt om du har många örter i trädgården som du behöver använda innan kylan sätter in.
För bättre smak, vänta med att tillsätta den finrivna parmesanen tills efter upptiningen.
Frys in i små portioner, t ex i små burkar med lock så att du lätt kan ta upp en burk i taget. Låt peston tina i kylen. Hållbarhet i frys: Max 6 månader.
Vi är nära att säga "nästan all mat", för bortsett från det söta köket. Pesto fungerar faktiskt med allt. Från bröd till pasta, potatis, potatis, ägg, kyckling, kött, fisk, grönsaker och baljväxter.
Om du inte är säker på hur du ska använda den här läckra dippen kan du ta en titt på recepten nedan för inspiration.
Ibland är det enkla det bästa. I den här kategorin hittar du pasta pesto. Vänd ner nykokt pasta i rikligt med pesto, strö över riven parmesan och peppra lite. Servera med rostade pinjenötter.
Om du försöker spara kalorier genom att undvika pasta kan du servera grönsakspasta, t ex riven zucchini med en klick pesto.
Receptet som lyfter den klassiska pastan med pesto. Här serverar vi den med avokadopesto och bakade tomater.
En helgrön pastarätt som dessutom är snabblagad.
En pastasallad kan bli lite torr utan olja eller dressing, och pesto är perfekt för detta. Rör ner den i den kokta pastan medan den fortfarande är varm och låt pastan svalna innan du vänder ner överiga ingredienser.
Vill du ha ny inspiration till enkel middag är ett av våra bästa tips det här receptet på fiskbullar av tonfisk, serverad med en god pastasallad.
Pastasallad är en klassiker hos både stora och små. Njut av den till lunch, på buffén, på picknicken eller i matlådan.
Vi har trollat fram en mättande och god pastasallad med pesto och bakade rotfrukter. En vardagshjälte, när middagen ska gå snabbt och enkelt att fixa.
Om du köper färdiga fullkornstortillas blir det en superenkel middag. Fyll dem med rökt lax, pesto, avokado och rödlök eller, som här, med kyckling, kål, basilika och salta mandlar.
Du kan enkelt göra middagen sundare utan att kompromissa med smaken. Prova detta läckra recept på äggvitewraps med kyckling.
En äggwrap fylld med godsaker som tomat, parmaskinka och mozzarella.
Lite smak och fyllighet passar bra till potatis, och pesto är en drömpartner. Du kan använda den som dipp till kokt eller ugnsbakad potatis, du kan använda den i stället för gräddfilsdressing till en potatissallad, eller du kan vända dina råa potatisklyftor i den innan du gräddar dem.
Behöver du också ny inspiration till din potatissallad? Testa den här peston med persilja, som både är god och vegansk.
Kyckling och pesto är en favoritkombination för många – även för oss. Servera den med pasta, blanda i en sallad eller baka den i ugnen tillsammans med grönsaker som tomat, paprika och blomkål.
Massor av grönsaker och smarrig pestokyckling ska nog göra hela familjen glad. Aldrig har middagen varit enklare att fixa!
Pasta, pesto, kyckling, squash och purjolök - fem ingredienser, som var för sig är fantastiska och tillsammans ännu bättre!
Skippa smöret eller majonnäsen i din smörgås och bred på pesto istället. Toppa med kyckling, avokado och tomat om du vill.
Den perfekta avokadomackan som både är nyttig, smakar gott och går snabbt att göra.
Ett enkelt sätt att variera din ugnsbakade lax är att stryka på pesto på laxen innan den sätts in i ugnen.
Läcker ungsbakad lax med pesto, bönor och krispig parmaskinka.
Laga den här läckra rätten med grönsaksspagetti av squash med spenatpesto och bakad lax och bli på härligt sommarhumör på direkten!
En härlig, mättande sallad med korngryn, kyckling, pesto och tomat.
En enkel och fräsch kycklingsallad som både är fylld med mättande proteiner, bra fett och fibrer. Ät den med gott samvete. Smaklig måltid!
Om du bakar dina egna pizzor, ge dem några generösa klickar pesto så snart du tar ut dem ur ugnen. Det smakar fantastiskt – särskilt på potatispizza. Du kan också breda den fylliga dippen på dina obakade pizzabottnar istället för tomatsås.
Få det smarriga receptet på en grön pizza med pesto här.
Pizzadeg gjord på en botten av blomkål. Helt utan mjöl – men fylld med fantastisk smak.
Om du gillar krämiga dressingar har vi här ett enkelt recept som du kan fixa till på nolltid.
Recept på pitabröd med skinka och den godaste dressingen som smakar som pesto men han mycket färre kalorier!
Kontrollera först ingrediensförteckningen för att se till att oljor som extra jungfruolivolja eller rapsolja har använts, och priset är ofta en bra indikator.
Ingredienserna här är i allmänhet dyra, så om din stormarknad säljer en burk för en tia är det en bra idé att kontrollera ingredienserna.
I FORM 02/2024
