Name: Äggwrap med grillad tomat, parmaskinka och mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 - ägg; 2 tablespoon mjölk; null - Havssalt; null - Svartpeppar, färskmald; null - null; 2 - tomater; 2 slice parmaskinka; 1 tablespoon basilikapesto; 1 handful rucola; 50 gram mozzarella; 40 gram pinjekärnor; 1 - kruka basilika, ca 3 stora nävar; ½ dl extra jungfruolja; ½ - citron, saften; 40 gram parmesan, riven; 1-3 cloves vitlök; null - Svartpeppar, färskmald; null - Havssalt

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Wraps, 2 st:

4 ägg
2 msk mjölk
Havssalt
Svartpeppar, färskmald

Fyllning:

2 tomater
2 skiva parmaskinka
1 msk basilikapesto
1 näve rucola
50 g mozzarella

Basilikapesto

40 g pinjekärnor
1 kruka basilika, ca 3 stora nävar
½ dl extra jungfruolja
½ citron, saften
40 g parmesan, riven
1 fett vitlök
Svartpeppar, färskmald
Havssalt

Så gör du

Basilikapesto
Du kan förstås använda en köpt pesto, men det är enkelt och mycket godare att göra den själv. Du mixar bara alla ingredienser, tills du har en krämig konsistens. Häll peston i en glasburk och voilà!

Äggwrap

Gör wrapsen först. Vipsa ihop ingredienserna noga. Häll därefter hälften i en panna coh stek på båda sidorna på svag värme. Upprepa med resten av äggsmeten.
Skär tomater i skivor och stek i en grillpanna ihop med parmaskinkan.
Fördela pesto, sprödstekt parmaskinka, grillad tomat, rucola och mozzarella i de två äggwrapsen.

TIPS! Vill du ha en mildare smak kan du byta ut rucolan mot machê eller huvudsallad.