Du har säkert hört talas om antiinflammatorisk kost. Det är livsmedel som hjälper kroppen att bekämpa inflammation. De är alla hälsosamma ingredienser, och vi hjälper dig att få i dig rikligt med dem den här veckan.
En antiinflammatorisk kost består huvudsakligen av ingredienser från fyra grupper:
Frukt och grönsaker – särskilt bär och kål
Fet fisk – t ex lax, makrill och sill
Tarmstärkande fibrer och bakterier – i form av fullkorn, grova grönsaker och sura mjölkprodukter/fermenterade livsmedel
Enkelomättade fettsyror – t ex i form av avokado, oliver, olivolja och nötter
Teorin är att om du får i dig mycket av alla dessa grupper kommer din kost att bidra till att stärka och lindra ditt immunförsvar och bekämpa inflammationer i kroppen.
Denna teori omsätts i praktiken i veckans rätter, där du bland annat kan se fram emot en sushisallad med lax, avokado och rödkål, en soppa fylld med ingefära och en brysselkålsallad med kyckling, äpple, granatäpplefrön och mandlar – mums!
En antiinflammatorisk livsstil handlar dock inte bara om att välja rätt ingredienser, utan också om att undvika eller äta betydligt mindre rött och bearbetat kött och socker, till exempel.
Därför har vi ökat antalet vegetariska rätter denna vecka. Du får både vegetariska köttbullar med pastasallad och, senare i veckan, en gryta med grönkål, quinoa, svamp och linser.
I helgen föreslår vi en läcker och supernyttig energigröt fullpackad med antiinflammatoriska egenskaper. Ät den till frukost eller som mellanmål. Grötreceptet är inspirerat av professor Oluf Borbye Pedersen – läs mer om hans mycket populära gröna gröt här.
Antiinflammatoriska dieter handlar inte bara om att välja hälsosamma ingredienser. Det handlar också om att skära ner på de livsmedel som kan orsaka inflammation i kroppen om du äter för mycket av dem.
Fokusera särskilt på dessa 5 livsmedelsgrupper:
Rött kött – det betyder allt kött från fyrbenta djur, särskilt kallskuret.
Mättat fett – t ex smör, helmjölk, grädde, fett kött, kokosolja och den mesta snabbmaten.
Socker – t ex godis, kakor, glass, sirap och frukostflingor med tillsatt socker.
Alkohol
Mat med tillsatser – t ex färgämnen och emulgeringsmedel i sallader, färdigköpta dressingar och färdigrätter.
I FORMs meny ger dig inspiration till vardagsmaten
Varje vecka serverar vi 5 nyttiga middagsrecept, som är utvalda efter principerna här nedanför. Du får också en bonusrätt till helgen.
