Till 2 personer
Den färska pastan:
10 kraftiga sparrisar
Pesto:
½ mogen avokado
½ pressad vitlöksklyfta
¼ tsk havssalt
¾ dl rostade pinjekärnor
1 dl färsk basilika (lätt sammanpressad)
Saft och skal från ½ KRAV-citron
½–1 dl vatten
- Kör pinjekärnor, salt och vitlök i en matberedare tills pinjekärnorna är i små bitar.
- Tillsätt sedan resten av ingredienserna till såsen och kör det ihop. Om du vill ha lite tunnare konsistens tillsätter du mer vatten.
- Skär sparrisen i strimlor med en potatisskalare. Häll kokande vatten över strimlorna och låt det dra i 30–40 sekunder.
- Fördela strimlorna i två skålar och servera med pesto ovanpå.
