Så ska du tolka kostpyramiden
Den orange toppen: Ät och drick endast lite – eller undvik det helt.
I pyramidens orange topp hittar du mat och dryck som är proinflammatorisk, som potentiellt leder till övervikt och är sjukdomsframkallande. Med andra ord är detta mat som leder åt fel håll. Det är följande matvaror det gäller:
- Socker
- Förädlad, onaturlig mat
- Salt
- Vitt ris, vit pasta och vitt bröd
- Godis
- Läsk och juice
- Chips
- Växtoljor med mycket omega-6
Den ljuslila delen: Ät och drick detta i måttliga mängder.
Mat och dryck i den ljuslila delen kan göra dig sundare, om du inte äter och dricker för stora mängder. Detta gäller följande matvaror:
- Ost
- Sojaprodukter
- Mörk choklad
- Mager mjölk
- Potatis
- Rött kött
- Alkohol (max ett standardglas dagligen för kvinnor, två för män)
- Ägg
- Kaffe
De två nedersta delarna – den ljusblå och den lila: Ät och drick ofta.
I de ljusblå och lila pyramiddelarna hittar du mat som stärker ditt antiinflammatoriska försvar, så att du är skyddad mot en lång rad sjukdomar, och hjälper dig att hålla en sund vikt. Låt speciellt den mörklila delen utgöra grunden i din kost – så är du på god väg mot en stark kropp som kan hålla länge.
Följande matvaror ska du äta ofta av:
- Mager fisk
- Nötter
- Frön med omega-3
- Sunda växtoljor
- Frukt
- Kryddor
- Probiotiska mjölkprodukter
- Te
- Fågel
Följande matvaror ska du frossa i:
- Fet fisk med mycket omega-3
- Skaldjur
- Grova fullkorn
- Bär
- Vatten
- Grönsaker
- Baljväxter
Artikeln är publicerad i I FORM 13/2011.
Salt – vad är det och vad gör det med kroppen?
