Superfood: 6 bra anledningar att äta quinoa

Quinoa är nutidens hetaste superfood. Med sitt höga proteininnehåll, sina många fibrer och sin sunda fettsyreprofil är det lilla fröet en riktig tungviktare inom hälsovärlden. Har du inte hoppat på tåget ännu, ger vi dig nu sex sunda anledningar att kasta dig över inkaindianernas heliga gröda.

Här kan du få svar på dina frågor om quinoa: Är det gluten i quinoa? Är quinoa nyttigare än ris, och vilka fördelar finns det med att äta quinoa? Få svar på alla dina frågor om quinoa här.

Quinoa – fakta och recept

Vad är quinoa?

Tillagning – hur kokar man quinoa?

Hur många kalorier är det i quinoa i förhållande till ris?

Är der någon skillnad på de olika färgerna av quinoa?

6 anledningar till att du ska äta quinoa

Quinoa är bra för ditt hjärta
Quinoa är bra om du tränar
Quinoa är bra för (vardags)vegetarianer
Quinoa innehåller mycket järn
Quinoa håller blodsockret i balans
Quinoa är glutenfritt

Recept med quinoa

Quinoa-tabbouleh med gurka och pumpafrön
Köttbullar i curry med äpple och svart quinoa
Kyckling med quinoa och gröna bönor
Fylld aubergine med quinoa och tomatsallad
Quinoasallad med rödbetor och valnötter
California bowl med quinoa, sötpotatisbiffar och gurkmejadressing
Müsli med quinoa
Quinoagröt med blåbär och skyrkräm

Vad är quinoa?

Quinoa är ett litet frö, som med sitt höga proteininnehåll, sina många fibrer och sin sunda fettsyreprofil är en riktig tungviktare inom hälsovärlden. Det gynnar både din mättnad och matsmältning att äta quinoa.

Quinoa har blivit populärt här i Norden först de senaste årtiondet, men det har varit använt i många tusen år i Anderna. I de sydamerikanska berglandskapet har det alltid varit en viktig proteinkälla.

Tillagning – hur kokar man quinoa?

Det är enkelt att laga quinoa, och därför är det en perfekt ersättning för både ris och pasta. Du kan också lägga quinoa i sallader för att få dem mer mättande.

Quinoa ska kokas i förhållandet 1:2 dvs 1 dl quinoa till 2 dl vatten. Och så bör det tillsättas lite salt.

Så här kokar man quinoa

Skölj quinoa i kallt vatten och låt rinna av.
Häll quinoa, vatten och salt i en kastrull.
Koka upp det och dra ner värmen. Låt det småkoka i 13-15 minuter tills vatten har kokat bort.
Ät din quinoa varm eller låt det svalna om du vill använda det i sallader.

Quinoa

När quinoa är kokt får det en mjuk och knastrande konsistens som gör det perfekt för att använda som ersättning för ris.

Hur många kalorier är det i quinoa i förhållande till ris?

Näringsinnehåll i quinoa och råris:

Näringsinnehåll	100 g svart quinoa	100 g råris
Energi	347 kcal	358 kcal
Protein	13,7 g	9,5 g
Fett	6,5 g	2,9 g
Kolhydrater	51,7 g	71,1 g
Kostfibrer	13,9 g	4,2 g
Källa: DTU

Är det skillnad på de olika färgerna på quinoa?

Det finns vit, röd och svart quinoa. Den största skillnaden är färgen som kan skapa olika uttryck när du använder det i maten.

Det är inte så stora näringsmässiga skillnader mellan de olika typerna av quinoa. Den vita quinoan är dock skalad, och innehåller därför mindre kostfibrer än den mörka quinoan.

Smakmässigt finns det inte heller någon stor skillnad. De olika typerna av quinoa smakar alla milt och lite bittert, och därför är de perfekta i sallader eller som ersättning för ris eller pasta.

Vit, röd och svart quinoa

6 anledningar till att äta quinoa

Quinoa är bra för ditt hjärta

De små runda quinoafröna innehåller lite mer fett än andra grynsorter och veteprodukter som ris och pasta. I gengäld består en stor del av fettsyrorna i quinoa av omega-3-fettsyror, som boostar blodets innehåll av det goda HDL-kolesterolet. Quinoa är dessutom rikt på kostfibrer, som sänker mängden dåligt kolesterol i blodet.

Quinoa är bra när du tränar

Quinoa är proppfullt med proteiner som återuppbygger dina muskler efter en sväng till gymmet. Därutöver gör de små frönas innehåll av omega-3-fettsyror att ömheten i senor och leder lindras. När du tränar förlorar du dessutom stora mängder magnesium via ditt svett, men endast 100 gram quinoa uppfyller hela
ditt dagsbehov av det viktiga mineralet.

Quinoa är bra för (vardags)vegetarianer

Quinoa innehåller dubbelt så mycket protein som ris och korn och har en mycket
bra aminosyreprofil. Det lilla fröet innehåller alla essentiella aminosyror, och det gör quinoa till det optimala valet om du är vegetarian eller om du har hoppat på trenden och blivit flexitarian med massor av köttfria dagar.

Quinoa innehåller mycket järn

Innehållet av järn är skyhögt i quinoa. Järn är nödvändigt för oss kvinnor, eftersom vi förlorar en del blod i samband med mensen, och har ett ökat behov
när vi är gravida. Upp emot hälften av alla kvinnor har för låga järndepåer. 100 gram quinoa uppfyller 31 procent av ditt dagsbehov av det viktiga mineralet.

Quinoa håller blodsockret i balans

Quinoas höga innehåll av proteiner, essentiella fettsyror och kostfibrer gör att quinoa bara får ditt blodsocker att stiga lite jämfört med om du åt bröd, ris eller potatis. Dessutom håller det sig stabilt länge så du inte drabbas av sötsug och stoppar händerna i kakburken.

Quinoa är glutenfritt

Quinoa är naturligt fritt från gluten. Det är goda nyheter för de många glutenkänsliga, som får uppblåst mage och problem med matsmältningen när de äter för mycket gluten.