Grönkål

Grönkål tillhör det nyttigaste du kan äta och ditt hjärta älskar de taggiga bladen.

10 januari 2011 av I FORM

Superfood: Grönkål

De beska ämnena i grönkål har i studier visat sig kunna minska innehållet av osunt fett i blodet.

Samtidigt är kål mycket fiberrik, vilket har gynnsam effekt på ditt hjärt-kärlsystem, eftersom fibrer förhindrar blodet från att uppta fett. Grönkål har dessutom visat sig kompetent att kunna skydda mot cancer i bland annat tarmen. Samtidigt täcker 100 gram grönkål 20 procent av dagsbehovet av kalk som stärker benstommen.

Visste du att ...?

  • Grönkål innehåller ämnet sulforafan, som skyddar slemhinnorna mot förorenande ämnen från t ex bilavgaser och passiv rökning. Samtidigt innehåller grönkål fibrer, som binder giftiga ämnen och skickar ut dem ur kroppen. 
  • Det kan vara en utmaning att hantera de krulliga bladen, men grönkål kan köpas färdigskuren på många ställen.
  • Antioxidanterna och vitaminerna flockas i grönkål, som innehåller fler sunda ämnen än de flesta andra grönsaker.
  • Bladen ska rensas noga. Den krulliga strukturen kan gömma både jordrester och smådjur. 
  • Mittstjälkarna kan ångkokas och ätas som en förrätt med lite vinägrett på.
  • Kostfibrer finns det massor av i grönkål. Faktiskt innehåller den krulliga kålen dubbelt så mycket fibrer som broccoli.

Så smakar den bäst

Grönkål lämpar sig ... 

  1. ...för att hacka till råkost och sallader. Toppa gärna med nötter. Nötternas fett hjälper dig med att ta upp grönkålens vitaminer. Ät gärna fet fisk till. D-vitaminet från denna främjar upptaget av kalk.

  2. ...som hälsokick i pesto, soppa, risotto och smoothies. De söta frukterna kamouflerar smaken.

  3. ...som ingrediens i frallor, våfflor och pannkakor – och som grönkålschips.

Förvaring

  • Förvara grönkålen i en plastpåse i kylen, så håller den sig fräsch i upp till 3 veckor.
  • Grönkål kan även frysas. Blanchera den och frys den sedan. Grönkål håller sig cirka 10 månader i frysen.
  • Om du använder fryst grönkål ska den tinas och vridas ur först. 

Nå ditt mål 2020

Kanske är du intresserad av ...

I FORM tipsar