Kycklinggryta med kål

Kycklinggryta

2 personer

2 kycklingfiléer à 125 g
2 stjälkar grönkål
1 näve blåa vindruvor
1 stor sötpotatis
½ orange paprika
1 paket choy (kinesisk kål)
2 salladslökar
4 vitlöksklyftor
1 näve färsk timjan
1 näve rödbetsgroddar
½ dl hasselnötsmjölk evt. kokosmjölk
1 msk olivolja
1 msk sojasås
¼ tsk havssalt och några pepparkorn

Gör så här

• Häll i olivolja i botten av en gjutjärnsgryta.
• Skär sedan kycklingen i små bitar och lägg den i grytan.
• Skär därefter grönsakerna i mindre bitar.
• När det är klart, lägg allt i grytan och häll slutligen i hasselnötsmjölken och sojasåsen.
• Ställ in grytan i ugnen i 175 grader varmluft i 35–40 minuter.

När maten puttrar

• Byt till träningskläder innan du skär grönsakerna.
• När maten är i ugnen snörar du på dig löparskorna och springer en runda på 5 km.