Soppa med tomat, palmkål och bönor
Laga en värmande vintersoppa med tomat, palmkål och vita bönor. Det tar bara 20 minuter – och så har du en perfekt soppa när det blåser kallt ute.
Soppa med tomat, palmkål och bönor
Ingredienser
2
personer
- 2 dl blötlagda och kokta vita bönor, motsvarande 1 dl råa
- 200 g palmkål, grönkål eller savoykål
- 1 vitlöksklyftor
- 2 msk extra jungfruolja
- ½ tsk mald torkad chili
- 1 burk krossade tomater, eller 4 dl mosade tomater
- 6 dl buljong, kyckling- eller grönsaksbuljong
- Havssalt och svartpeppar
- Parmesanost
Så gör du
- Gör i ordning kålen. Om det är palmkål eller grönkål skär du bort en del av mittsträngen och ändarna.
- Skär bladen i mindre bitar. Skölj grundligt och slunga dem torra.
- Skär vitlök i fina tärningar och stek dem mjuka och glansiga i 1 msk olivolja.
- Lägg i kålen och blanda noga.
- Lägg i chili och tomat.
- Späd med buljong och låt soppan sjuda i 5 minuter.
- Lägg i bönorna och värm dem.
- Lägg också i den sista msk olivolja.
- Ta en stavmixer och mixa lätt 4-5 ggr.
- Soppan ska inte vara för finmixad, utan framstå som rustik.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera den varma soppan.
- Ställ fram parmesanost och ett rivjärn på bordet.