- Gör i ordning kålen. Om det är palmkål eller grönkål skär du bort en del av mittsträngen och ändarna.
- Skär bladen i mindre bitar. Skölj grundligt och slunga dem torra.
- Skär vitlök i fina tärningar och stek dem mjuka och glansiga i 1 msk olivolja.
- Lägg i kålen och blanda noga.
- Späd med buljong och låt soppan sjuda i 5 minuter.
- Lägg i bönorna och värm dem.
- Lägg också i den sista msk olivolja.
- Ta en stavmixer och mixa lätt 4-5 ggr.
- Soppan ska inte vara för finmixad, utan framstå som rustik.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera den varma soppan.
- Ställ fram parmesanost och ett rivjärn på bordet.
LÄS OCKSA: Är tomatsoppa nyttigt?