Vintersallad med grönkål, blomkål och rödbetor
Behöver kroppen en hälsoboost? Unna dig då den här fräscha och läckra vintersalladen med grönkål, blomkål och rödbetor.
Läcker och supersund vintersallad med grönkål, blomkål och rödbetor.
© wichmann+bendtsen
Vintersallad med kål och rotfrukter
Ingredienser
2
personer
- 1 rödbeta, mellanstor
- 2 morötter
- 3 stora grönkålsblad
- 1 äpple
- ¼ blomkål i buketter
- 10 brysselkål
Topping:
- Lite bredbladig persilja
Dressing
- 1 ekocitron, saft + rivet skal
- 1 msk äppelcidervinäger
- 1 msk olivolja
- msk akaciahonung
- Havssalt
- Färskmald peppar
Tillbehör:
- Ev en bit lax eller falafel
Så gör du
Skala rödbetor och morötter. Ta bort stjälken från grönkålen, kärnhuset från äpplet och de yttersta bladen av brysselkålen.
Hacka all frukt och grönt fint i en matberedare. Häll det i en skål och toppa med finhackad persilja.
Blanda ihop dressingen och servera den vid sidan av. Ät ev en bit lax eller falafler till.