5:2-dieten – enkla recept med 250 kalorier

Kyckling mättar bra och är relativt magert. Alla rätter här innehåller cirka 250 kalorier, så de passar till 5:2-dietens fastedagar.

1. Kålwrap med kyckling: Ta 2 stora kålblad (vitkål, rödkål eller spetskål). Doppa dem snabbt i kokande vatten så att de inte går av när du rullar dem. På varje blad lägger du 50 g kycklingfilé i tärningar, 1⁄2 röd/gul paprika, 100 g finskuren kål och ev lite finhackad rödlök. Droppa en liten tsk olivolja över varje wrap och rulla ihop.
2. Asiatisk sallad av 100 g sojamarinerad kyckling i tärningar, 50 g mango i tärningar, 50 g röd paprika i tärningar och lite finhackad chili. Droppa över lite färskpressad apelsinsaft över och strö över 1 msk rostade sesamfrön (10 g).
3. Sallad med 75 g kyckling i tärningar, 1 stor näve ruccolasallad, 1 päron skuret i tunna båtar och 5 g hasselnötter. Droppa över 1 tsk olivolja och lite äppelcidervinäger.
4. 1 liten stekt kycklingfilé (75 g) med sallad av 100 g finskuren grönkål, 1 äpple i tunna båtar samt kärnor och saft från 1⁄2 granatäpple. Droppa över 1 tsk olivolja och ev lite äppelvidervinäger.
5. 1 stekt kycklingschnitzel, 90 g, med tomatsallad av 200 g tomat, lite rödlök och 25 g fetaost.
6. Tomatsoppa 2,5 dl (utan grädde) med 40 g kyckling i tärningar (utan skinn). Ät 1⁄2 skiva rostat, grovt rågbröd (totalt 25 g) till.
7. 125 g kycklingköttbullar. (Gör den av kycklingfärs med 5-7 procent fett och gör gärna en stor portion och frys ner resten). Råkostsallad av 100 g riven morot och 1 litet rivet äpple. Häll lite färskpressad apelsinsaft över.
8. Kyckling i currysås av 80 g kycklingefilé, 75 g kokosmjölk light, 50 g broccoli och 50 g röd paprika. Istället för ris river du 150 g blomkål fint på rivjärnet (ska inte kokas).

1. Kålwrap med lax: Ta 2 stora kålblad (vitkål, rödkål eller spetskål). Doppa dem snabbt i kokande vatten så att de inte går sönder när du rullar dem. På varje blad lägger du 50 g rökt lax och 1⁄2 dl kvarg som är ihoprörd med massor av gräslök.
2. Blanda 75 g räkor med finhackad, bredbladig persilja. Tillsätt 150 g gurka i tärningar, 100 g finskuren spetskål, en halv avokado i tärningar och lite finhackad rödlök. Droppa över lite limesaft och kvarna över svartpeppar.
3. Torsk med rödbetsdipp: Baka 80 g torsk i ugnen. Gör rödbetsdipp av 150 g ugnsbakad rödbeta, som du sedan mixar med lite vatten. Tillsätt 1 tsk olivolja och 1⁄2 dl kvarg och smaka av med salt, peppar, citronsaft och lite vitlök. Servera 100 g ångad broccoli till.
4. Pastasallad av 40 g (rå vikt) fullkornspasta, 1/2 burk tonfisk i vatten (75 g), 50 g gurka, 50 g gul paprika och 50 g tomat.
5. Skär 75 g lax i önskade storlekar. Marinera laxen i en blandning av soja, sesamolja och apelsinsaft. Strö över 5 g sesamfrön. Baka i ugnen i cirka 15 min och servera med 200 g snabbstekta grönsaker.
6. Pastasallad med räkor: 35 g fullkornspasta med 75 g räkor, 50 g ärtor och 50 g röd paprika i tärningar. Dressing av 1/2 dl lättfil och massor av klippt dill.
7. Rågbröd med torskrom: 1 skiva grovt rågbröd (50 g), ½ burk torskrom, 1 klick rapsoljebaserad remoulad och en röd paprika.

1. Lunchsallad av 300 g blandade grönsaker (inte avokado), 100 g magert kött och dressing av 1⁄2 dl kvarg och färska örter.
2. 3 skivor parmaskinka (totalt 40 g) med 150 g honungsmelon i tärningar, en näve ruccolasallad och 20 g rostade pinjenötter. Droppa gärna 1 tsk balsamico över.
3. Stek 80 g nötfärs (3-6 procent fett), på en teflonpanna tillsammans med 1⁄2 finhackad gul lök och 1 pressad vitlöksklyfta. Tillsätt 1 riven morot och 80 g kidneybönor från burk. Smaka av med salt och peppar och lite chilipulver. Till sist tillsätter du 150 g finskuren savoykål och värmer upp snabbt.
4. Mini-pizza: 1 grov toast (35 g) som botten med 1 msk tomatpuré och 10 g riven parmesan. Baka i ugnen tills osten har smält och är gyllene. Därefter lägger du 2 skivor parmaskinka på pizzan, strör över lite ruccola och lägger på 2 stora tomater i skivor.