Kryddig kyckling i yoghurttomatsås

Kryddig kyckling

1 person

¼ gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk extra jungfruolja
¼ tsk malda nejlikor
¼ tsk mald kanel
¼ tsk mald kardemumma
¼ tsk mald spiskummin
¼ tsk mald gurkmeja
¼ tsk torkad, mald chili
1 lagerblad
1 torkat limeblad/lite limeskal
1 dl grönsaksbuljong
1 msk mandelmjöl
1 dl grekisk yoghurt, 2 %
1 dl krossade burktomater
1 halv kycklingfilé, 60–70 g
1 lime
Havssalt och peppar
50 g gröna bönor
Kallpressad rapsolja

Kaloritabell - här får du bästa överblicken >

Så gör du kryddig kyckling

• Skär löken i fina tärningar och stek dem glansiga i oljan. Tillsätt kryddor och buljong. (Använd en liten gryta, så att såsen täcker kycklingen.)
• Tillsätt mandelmjöl, yoghurt och burktomater.
• Värm upp och pochera kycklingen i såsen i 15 minuter, medan såsen sjuder lätt. Späd eventuellt med lite kokande vatten.
• Gör under tiden i ordning bönorna och koka dem i lättsaltat vatten med en droppe rapsolja – i 2 minuter.
• Smaka av såsen med salt, peppar och limesaft. Lägg upp kycklingen med sås och bönor.