Kikärtssallad med broccoli och fetaost

Kikärtssallad

1 person

20 g kikärter
1/8 broccoli
25 g fetaost, smulad
10 g mandlar

Dressing

0,5–1 cm ingefära
Lite fint riven vitlök
1 tsk olivolja
Saft av ¼ citron

Gör så här

• Lägg kikärter i blöt över natten. Häll bort vattnet dagen efter och koka dem i 1 timme i färskt vatten.
• Hacka broccolin fint med en kniv eller i matberedare.
• Vänd ihop kikärter, broccoli, fetaost och mandlar.
• Riv ingefära och vitlök fint. Rör ihop med olja, citronsaft och salt.
• Häll dressingen över salladen och vänd runt den ordentligt.