Squash-bolognese
I FORMs squash-pasta med bolognese har redan blivit en klassiker. Nu har vi anpassat den ytterligare så att du kan äta den när du följer I FORM-kuren.
Squash-bolognese
Ingredienser
2
person
- 2 tsk extra jungfruolja
- 2 liten gul lök, 50 g
- 2 liten morot, 50 g
- 2 stjälk selleri
- 100 g nötfärs, 5 % fett
- 2 dl krossade tomater
- 1 dl vatten
- 2 kvist färsk oregano/½ tsk torkad
- Havssalt och nymalen svartpeppar
- 1 squash, 150 g (eller spetskål)
- En liten näve färsk basilika
- 10 g färskriven parmesan
Gör så här
- Skär lök, morot och selleri i små tärningar.
- Stek dem i olja och späd eventuellt med en skvätt vatten. Tillsätt köttet och rör om väl.
- Lägg i de krossade tomaterna, vatten och en kvist oregano (spara några blad till garnering.) Låt såsen sjuda i 15 minuter och krydda med salt och peppar. Ta upp oreganokvisten.
- Kör squashen genom en spirali (en ”grönsaksspaghettimaskin”).
- Har du inte en sådan kan du riva squashen på ett rivjärn eller snitta spetskålen fint, häll över kokande vatten och häll bort det direkt igen.
- Servera squashen med basilika, köttsås och oreganoblad och riv över parmesan.
TIPS
Bolognesesåsen fungerar bra att frysa in, så gör gärna en stor portion.