Name: Squash-bolognese
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 1 teaspoon extra jungfruolja; 1 liten gul lök, 50 g; 1 liten morot, 50 g; 1 stjälk selleri; 50 gram nötfärs, 5 % fett; 1,5 dl krossade tomater; ½ dl vatten; 1 kvist färsk oregano/½ tsk torkad; null Havssalt och nymalen svartpeppar; ½ squash, 150 g (eller spetskål); null En liten näve färsk basilika; 5 gram färskriven parmesan

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 person

2 tsk extra jungfruolja
2 liten gul lök, 50 g
2 liten morot, 50 g
2 stjälk selleri
100 g nötfärs, 5 % fett
2 dl krossade tomater
1 dl vatten
2 kvist färsk oregano/½ tsk torkad
Havssalt och nymalen svartpeppar
1 squash, 150 g (eller spetskål)
En liten näve färsk basilika
10 g färskriven parmesan

Gör så här

Skär lök, morot och selleri i små tärningar.
Stek dem i olja och späd eventuellt med en skvätt vatten. Tillsätt köttet och rör om väl.
Lägg i de krossade tomaterna, vatten och en kvist oregano (spara några blad till garnering.) Låt såsen sjuda i 15 minuter och krydda med salt och peppar. Ta upp oreganokvisten.
Kör squashen genom en spirali (en ”grönsaksspaghettimaskin”).
Har du inte en sådan kan du riva squashen på ett rivjärn eller snitta spetskålen fint, häll över kokande vatten och häll bort det direkt igen.
Servera squashen med basilika, köttsås och oreganoblad och riv över parmesan.

TIPS

Bolognesesåsen fungerar bra att frysa in, så gör gärna en stor portion.

Squash-bolognese