Dela blomkålen i stora buketter och snabbkoka dem i lite vatten med salt i cirka 30 sekunder så att de fortfarande är spröda.
Rör ihop citron, shoyu och senap i en skål. Rör i oljan lite i taget så att dressingen inte skär sig.
Häll den över blomkålen och lägg på edamamebönor, gräslök och eventuellt hackad mynta.
LÄS OCKSA: Blomkålspizza – 4 goda recept