Gazpacho med röd paprika

10 minuter
260 kcal

Ät spansk Gazpacho med röd paprika och tomat och dröm dig bort till sydligare breddgrader under dina fastedagar.

Gazpacho

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 person

  • 2 gurka
  • 2 knippe färsk basilika
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 röd paprika
  • 2 lök
  • 12 färska solmogna tomater (eller 1 burk skalade tomater)
  • 4 tsk olivolja
  • 2 tsk cayennepeppar
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • Havssalt

Så här gör du

  • Lägg undan lite basilika till dekoration.
  • Lägg sedan allt utom cayenne­peppar och salt i en mixer och mixa soppan ordentligt tills den har fått önskad konsistens.
  • Smaka sedan av med salt och cayennepeppar.
  • Dekorera med basilikablad och servera soppan kall.

    LÄS OCKSA: Är tomatsoppa nyttigt?