Om du älskar pasta kommer du att älska vårt goda recept på pastasallad med kyckling, ärtor, fetaost och picklad rödlök. Prova den redan ikväll och kolla in alla våra tips på nyttiga pastasallader.
KALL PASTASALLAD – som innehåller resistent stärkelse viket är bra för mättnadskänslan, blodsockernivån och tarmbakterierna.
Servera en god och hälsosam middag på bara 20 minuter med I FORMs recept på kall pastasallad med kyckling, ärtor, fetaost och picklad rödlök - en snabb och enkel vardagsrätt. Smaklig måltid!
Vill du göra egen picklad rödlök? Få receptet här: Picklad rödlök - superenkelt och gott
Pastasallad är perfekt för picknick, fest och vardag. De är populära - både bland dem som gör dem och dem som äter dem.
Italienarna skakar säkert på huvudet, men här i Norden är vi galna i pastasallad. Det är enkelt, kan förberedas i förväg, du kan använda dina rester och lägga alla dina nyttiga favoriter i skålen. Håller du inte med? Testa vårt goda recept på pastasallad med kyckling.
Kalorimängden beror naturligtvis på ingredienserna. Om du väljer I FORMs pastasallad med kyckling är det 545 kcal per person.
Så här MINSKAR du antalet kalorier i pastasallad:
Vanliga vardagar är pastasallader ett bra val. De är lätta att göra. Medan pastan kokar och svalnar kan du snabbt hacka grönsaker och öppna en burk tonfisk och en burk pesto. Beroende på vilka ingredienser du väljer kan pastasallader vara billig, klimatvänlig och hälsosam mat.
Få våra tips om hur du gör din pastasallad nyttigare här:
Det låter kanske märkligt, men ja, det är den. Samma mängd pasta är nyttigare om du äter den kall istället för varm. Kodordet är resistent stärkelse, och om du vill höra den lite nördiga förklaringen, så kommer den här:
KALL PASTASALLAD – Denna pastasallad är fullproppad med resistent stärkelse, vilket är bra för din hälsa. Du hittar receptet här!
Resistent stärkelse är en typ av kolhydrat. De finns framförallt i kall pasta och kall potatis, men även i fullkornsbröd, gryn, bananer och baljväxter.
Kolhydrater är enkelt för kroppen att smälta, men resistent stärkelse binder så mycket till kostfibrer i maten att de blir resistenta mot matsmältningsenzymer i bukspottkörteln och tunntarmen. Därför fortsätter den resistenta stärkelsen osmält ner till tjocktarmen. Här matar stärkelsen dina goda tarmbakterier.
Det finns flera fördelar. För det första stärker den resistenta stärkelsen dina tarmbakterier. Forskarna vet ännu inte allt om tarmbakteriernas inflytande på vår hälsa, men man tror att de har en stor betydelse för bl a immunförsvaret. Den resistenta stärkelsen tar också plats i magsäcken och håller dig mätt länge. Det kan ha betydelse för din förmåga att hålla en hälsosam vikt.
Din blodsockernivå påverkas också positivt. Den stiger nämligen inte lika mycket av resistent stärkelse som av andra typer av stärkelse. Maten tas helt enkelt upp långsammare, och ditt blodsocker hålls stabilt. Ett stabilt blodsocker är avgörande för din energi och ett viktigt skydd mot diabetes typ 2.
Okokt pasta: Kolhydraterna i okokt pasta innehåller resistent stärkelse.
Varm pasta: När pasta kokas minskar mängden resistent stärkelse till nästan ingenting.
Kall pasta: Om du kyler ner pastan kommer stärkelsen ombildas till resistent stärkelse igen.
Vill du ha ny inspiration till enkel middag är ett av våra bästa tips det här receptet på fiskbullar av tonfisk, serverad med en god pastasallad.
En pastasallad med kyckling, spetskål och hallon som bjuder på massor av mättande fibrer och smakar fantastiskt.
Mättande, nyttigt och perfekt till middag.
Få receptet på en enkel och nyttig vegetarisk middag, som hela familjen kommer att älska. Smaken gör det lätt att vara utan köttet.
Vi har trollat fram en mättande och god pastasallad med pesto och bakade rotfrukter. En vardagshjälte, när middagen ska gå snabbt och enkelt att fixa.
Sund och näringsrik kvällsmat på mindre än 30 minuter.
De små rosa havsdjuren ser inte mycket ut för världen – men missta dig inte! Räkor är fulla av protein och är samtidigt kalorisnåla. Därför passar de utmärkt i en lättare kost och som återhämtning efter ett hårt träningspass. Och de smakar fantastiskt!
De flesta dressingar kan delas in i tre grupper: vinägrettdressingar, pestodressingar och krämiga dressingar. Man kan givetvis strunta i att ha en dressing, men beroende på ingredienser kan det ge en lite torr pastasallad, dessutom ger en dressing också mycket smak.
PASTASALLAD – Om du gillar både pesto och en krämig dressing rör du bara ner lite pesto i din kvargdressing.
Har du olivolja, vinäger, senap, salt och peppar hemma kan du snabbt röra ihop en vinägrett.
Du kan antingen göra en egen pesto eller köpa en färdig. Om du köper, så välj en pesto som är gjord på extra virgin olivolja eller rapsolja. Är peston för tjock och därmed svår att vända runt i pastan kan du späda ut den med lite olivolja. Du kan också blanda pastasalladen med röd pesto, som är gjord på soltorkade tomater.
Pestodressing:
Många uppskattar krämiga dressingar, och de är enkla att göra. Gör gärna dressingen på kvarg och tillsätt kryddor efter behov. Dill passar bra till räkor, medan en currydressing är gott till en pastasallad med kyckling.
Kvargdressing:
Mängden pastasallad beror både på om pastasalladen serveras som en självständig rätt, om den ka vara tillbehör eller om den ingår på en buffé. En tumregel för pasta som huvudrätt är cirka 125 gram okokt pasta per person.
I receptet på I FORMs pastasallad har vi minskat på pastan och ökat mängden grönsaker och kyckling. Totalt har vi beräknat 400 g pastasallad per person totalt.
**Läs också: Gör egen pasta. Det är faktiskt enkelt. Se bara här
Ja, det kan du i princip göra, men resultatet blir inte supergott. Det beror på att grönsakerna tappar sin sprödhet i frysen och istället blir blöta och sladdriga. Det är därför bättre att bara frysa den kokta, kalla pastan och tillsätta färska grönsaker efter att pastan tinat.
Är du osäker på vad som kan frysas? Kolla våra stora frysguide här
ÄRTOR I PASTASALLAD – Om du vill göra din pastasallad dagen innan är grönsaker som ärtor och morötter bra att blanda i.
Det finns inga gränser här. Pastasallad passar bra till grillat. Kött, köttbullar, kyckling och fisk men kan också vara en fullständig måltid. En pastasallad är perfekt i matlådan och på picknicken, och på alla typer av bufféer.
Nej, vanligtvis inte. Om du inte tål gluten eller får glutenintoleranta på middag kan du dock köpa glutenfri pasta och därmed göra en glutenfri pastasallad.
“Vadå, är det en vetenskap att koka pasta?”, tänker du kanske. Inte riktigt, men det finns ändå några små tips som kan få pastan att bli perfekt. Så vill du nörda ner dig lite, så får du de bästa råden här.
Använd mycket vatten. Använd en stor kastrull och räkna cirka 1 liter vatten för 100 gram okokt pasta. Med mycket vatten undviker du att pastan klibbar ihop under kokningen.
Lägg pastan i vattnet när det kokar. Och rör runt lite till en början så det inte fastnar pasta i bottnen av kastrullen.
Fullt ös. Pastan ska stormkoka, för då rör sig pastan hela tiden i vattnet och klibbar inte ihop. Så sänk inte värmen för mycket.
Tillsätt salt. Salt ger god smak till din pasta, men salta först när vattnet kokar. Använd cirka 10 g salt per liter vatten. 10 g salt är cirka 1⁄2 msk.
Koka pastan al dente. På förpackningen kan du se vilken koktid producenten rekommenderar. Men håll gärna koll under tiden. När pastan börjar att skifta färg från gul till vitare, är den snart klar. Du kan också smaka av den. Pastan ska ha tuggmotstånd och inte bli sladdrig.
Häll bort vattnet. Och låt pasta droppa av i ett durkslag. Om pastan ska användas till pastasallad kan du ställa den i kylen.
TIPS! Tillsätt en grönsaksbuljongtärning i kokvattnet. Det ger din pasta en god smak.
Artikeln publicerades i I FORM nr 11/2023