Jippie! Den här veckan kommer våren – åtminstone officiellt enligt kalendern! Och oavsett väder firar vi den ljusgröna årstidens ankomst med massor av, ja, grönt.
Våren betyder massor av mjuka, krispiga grönsaker. Även om de inte har dykt upp i din trädgård än, så tar vi en flygande start med denna meny med goda rätter fyllda med grönt.
Du kan se fram emot spenat, ärtor, squash, vårlök och spetskål i sallader, wokrätter, soppor och pannkakor.
På tisdagen får du till exempel en enkel och god ärtsoppa med räkor. Soppan kan serveras både kall och varm. Om du inte gillar räkor kan du lägga till kikärter eller stora vita bönor i soppan.
Om du däremot inte gillar vegetarisk köttfärs i bolognesesåsen på onsdagen kan du självklart byta ut den mot köttfärs. Om det blir några rester kan du använda dem i fredagens matpannkakor istället för kyckling.
Veckan avslutas också med en grön ton. Nämligen med hemgjorda spenatpannkakor med kyckling och grönsaker. Om du har bråttom kan du köpa färdiga tortillor, men vi lovar att pannkakorna är lätta att göra och smakar fantastiskt.
Till helgen har vi hittat receptet på vår populära morotskaka – bakad med bovetemjöl, utan socker och toppad med gröna pistagenötter.
Bon appétit!
Veckans tips
Så får du i dig blir MER GRÖNT
Smyg in grönsaker i alla dagens måltider – även frukosten.
Gör smoothies – det är ett enkelt sätt att få i sig mer grönsaker. Fryst spenat, broccoli och grönkål är bra, till exempel med banan och citronsaft.
Kolla alltid i grönsakslådan innan du börjar laga mat och använd dina rester i dagens rätt, även om de inte ingår i receptet.
Använd mixern. Du kan mixa råa, ångkokta eller ugnsbakade grönsaker till allt från goda kryddsmakande dippsåser till pesto, puréer eller soppor.
I FORMs meny ger dig inspiration till vardagsmaten
Varje vecka serverar vi 5 nyttiga middagsrecept, som är utvalda efter principerna här nedanför. Du får också en bonusrätt till helgen.
