Älskar du också att äta våfflor till middag? Prova vårt recept på enkla och goda spenatvåfflor, och kolla alla tips till både gräddning av våfflor och nyttiga toppingar.
NYTTIGA VÅFFLOR – Det är lätt att servera nyttiga våfflor. Här har vi hällt spenat i smeten och serverat med räkor och avokado.
Det är både lätt och går fort att laga goda, nyttiga våfflor som du kan äta till middag. Här får du ett recept på härliga spenatvåfflor med räkor och avokado. Smaklig måltid!
TIPS! Krydda din våffelsmet
Dina våfflor mår bra av lite kryddor. Testa t ex att lägga hackade färska örter och lite pressad vitlök i smeten.
Våffelsmeten till dina söta våfflor kan du krydda upp med lite kanel eller kardemumma, lite riven ingefära, en sked mörk kakao eller lite citronsaft och -skal.
En gång i tiden var våfflor något man primärt åt med sylt och grädde – eller kanske till och med en kula glass. Den tiden är för länge sedan förbi. Som tur är. För idag har våfflor också blivit en del av det salta köket och kan därmed ätas både morgon, middag och kväll.
Du kan uppgradera nyttigheten i dina våfflor på två sätt: via våffelsmeten och via din topping. Låter det frestande? Låt oss stoppa i sladden till våffeljärnet så sätter vi igång!
Det är nästan bara din fantasi som sätter gränser för vilka ingredienser du kan mixa ner i din våffelsmet. Här får du en rad förslag:
Läs också: Hembakat knäckebröd – få ett nyttigt recept med frön
Spenat
Färsk babyspenat är perfekt i din våffelsmet. Du får vackra, gröna våfflor och kan samtidigt se fram emot nyttiga ämnen som järn, kalcium, folat och C-vitamin. Tre nävar är lagom till en vanlig portion.
Broccoli
Broccoli är alltid gott – även i våfflor. Du får framförallt många mättande kostfibrer när du lägger kål i smeten. Beräkna cirka ett halvt finhackat broccolihuvud till en vanlig portion våffelsmet.
Morötter
Morötter ger en god sötma till dina våfflor. Testa t ex det här receptet: Blanda 2 finrivna morötter, 3 ägg, 11⁄2 dl mjölk, 100 g havregryn och 1⁄2 tsk havssalt. Pressa ur saften ur de rivna morötterna innan de läggs i våffelsmeten.
Rödbetor
Det blir vackert om du lägger rödbetor i smeten. Och så får du en hel del kostfibrer, folat och hjärtvänligt kalium. 2 medelstora, kokta, mixade rödbetor är lagom till en vanlig portion smet.
Fullkorn
Genom att byta ut det vanliga vetemjölet mot fullkorn gör du dina våfflor nyttigare och mer mättande tack vare fler kostfibrer. Du kan t ex använda fullkornsmjöl, grahamsmjöl eller havregryn. Grovt mjöl suger generellt upp mer vätska än vetemjöl, så räkna med att våffelsmeten behöver lite mer vätska när du använder fullkornsmjöl. Prova dig fram.
Kikärtsmjöl
Kikärter innehåller både mättande kostfibrer OCH proteiner. Mjölet är hälsosamt för alla, men är du vegetarian och veganer är det en extra bra idé, eftersom du inte får proteiner från kött. Kikärtsmjöl är dessutom glutenfritt.
Banan
Ska våfflorna ätas som frukost, dessert eller mellanmål får de gärna vara lite söta. Istället för socker kan du söta smeten med 1-2 bananer, som mixas ner. Gör gärna en rejäl våffelsmet med grönsaker, t ex spenat, och tillför sedan bananerna.
Blåbär
Lägg en näve färska blåbär i din söta våffelsmet. Du kan absolut mixa blåbären med din smet, men det är också gott om du låter blåbären vara hela. Isåfall vänder du bara ner dem till sist.
Det kan du absolut. Vårt recept på spenatvåfflor här i artikeln är faktiskt glutenfria, eftersom vi använder bovetemjöl istället för vetemjöl.
5 glutenfria mjöltyper:
Är du vegan behöver du inte vara utan våfflor. Se här hur du kan göra våfflor utan ägg och mjölk.
Det kan det finnas flera anledningar till. En av de vanligaste är att våfflorna staplas i takt med att de gräddas. När värmen från de nygräddade våfflorna inte kan försvinna någonstans bildas kondens och våfflorna blir mjuka.
Så här får du spröda våfflor:
SÅ HÄR FÅR DU SPRÖDA VÅFFLOR – Se till att våffeljärnet är varmt, att det finns fett att steka i och att du har ett galler att lägga de färdiggräddade våfflorna på.
Kolla också våra andra goda recept på våfflor:
Är du också ett stort fan av våfflor? Med lite spenat, några räkor och lite sallad har vi skapat en ursäkt för att äta våfflor även till middag. Smaklig måltid.
De här gröna våfflorna är den perfekta middagen för en hektisk vardag – du får nyttig och god mat på bara 30 minuter. Och vilken pangfärg!
Morotsvåffeltoast med skinka och ost är I FORMs nyttigare version av den klassiska toasten – och den smakar fantastiskt!
Vi har lagt grönsakerna i våffelsmeten, så du kan få en god middag, som både är nyttig och full av fullkorn. Och så tar den bara 20 minuter att slänga ihop. Smaklig måltid!
Kikärter är gott i både bakverk och i matlagningen. De små fiberkulorna är också perfekta som ingrediens i våfflor om du önskar att undvika mjöl. Här får du ett spännande recept på kikärtvåfflor med rödbetskräm, sallad, avokado och tahinadressing. Mums!
Du kan lägga på annat än glass, grädde och socker på dina våfflor. Kolla in båra 9 nyttiga och goda förslag till såväl ‘matvåfflor’ som söta våfflor.
Med lax
Lax är gott på våfflor, såväl rökt lax som varmrökt och ugnsbakad. Det passar perfekt med avokado och t ex pesto eller en örtdressing gjord på kvarg.
Med skinka och ost
Gör en hemgjord toast av dina våfflor. Bred på lite dijonsenap på våfflan och lägg på ruccola, skinka, ost och rödlök och lägg en annan våffla på. Har du ett toastjärn, så värm våfflan tills osten är smält. En våffeltoast är också god i matlådan tillsammans med lite plockgrönsaker.
Med tonfiskröra
Gillar du tonfisk så passar tonfiskröra bra till grönsaksvåfflor. Servera gärna med sallad, röd paprika, körsbärstomater och massor av dill.
Med rödbetskräm, sallad och avokado
Gör en god rödbetskräm, bred den på dina våfflor och servera med sallad, körsbärstomater, avokado, morot i strimlor och tahinidressing. Strö över pumpafrön.
Med äggsallad
Gör en god äggsallad med hackade hårdkokta ägg, som du rör ihop med en god majonäs, curry och tärnad gurka. Lägg äggsalladen på våfflor tillsammans med lila spetskål, rödlök och massor av gräslök.
Med hummus
Köp eller gör en hummus och bred på dina våfflor. Servera med falafel och en grekisk tomatsallad med oliver och fetaost.
Med äppelmos
Strö på kanel och grovhackade mandlar.
Med vaniljkvarg
Servera med bär (färska eller tinade), rör ihop med lite socker eller sötningsmedel.
Med keso
Servera med tärnad mango och kokosflingor.
Det beror naturligtvis på värmen, men räkna med cirka 2-4 minuter. Du kan också välja ett våffeljärn med indikatorlampa, som visar när våfflorna är färdiggräddade.
En våffelsmet håller 2–3 dagar i kylskåpet, så om du vill ha våfflor flera dagar i sträck kan du göra en stor sats smet så det går snabbt när du vill grädda våfflor.
Häll t ex upp smeten på en stor, tom plastflaska. Och kom ihåg att vispa – eller skaka smeten innan du gräddar den.
Använd en mixer där smeten blandas med kraft. Har du ingen mixer kan du ställa smeten i kylskåpet en halvtimme och sedan vispa igen med en stavmixer. Du kan också hälla smeten genom en sil och trycka ut de mjölklumpar som fångas upp av silen.
Ja, det kan du – om det nu blir några över. Frys våfflorna i en tätslutande fryspåse när de har svalnat helt. När de ska ätas tinar du upp dem och värmer dem snabbt i en varm ugn.
Det finns många olika slag våffeljärn att välja mellan, och innan du köper ett kan du tänka igenom följande saker.
Hjärtformade eller fyrkantiga
De hjärtformade våfflorna är ganska tunna, men du får en stor yta att lägga topping på. De belgiska, fyrkantiga våfflorna är inte så stora i omkrets, men högre och med djupare hål. Valet är ditt.
Dubbelt upp
Är du hungrig, har dåligt tålamod eller en stor familj så välj ett dubbelvåffeljärn med plats till två hjärtformade våfflor.
Nonstick
Vill du spara lite på fettet under bakningen, eller förebygga att våfflorna fastnar, så är det en bra idé att välja ett våffeljärn med nonstickbeläggning. Det är också väldigt enkelt att rengöra.
Justerbart
Vill du kunna justera värmen när du gräddar våfflor så titta efter ett våffeljärn med justerbara temperaturinställningar och ev också en timer.
Indikatorlampa
Vill du slippa hålla koll på tiden? Välj ett våffeljärn med indikatorlampa, som visar när våfflorna är färdiggräddade.
Det korta svaret är: Du använder för lite fett att steka i.
I vissa recept är det olja eller smält smör i smeten, vilket ser till att våfflorna inte fastnar. Ibland räcker det dock inte, och du behöver pensla ditt våffeljärn med lite smör eller olja innan du häller på smeten. Ibland räcker det att pensla en enda gång innan första våfflan.
Ett våffeljärn med nonstickbeläggning kan också förebygga att våfflorna fastnar. Och det samma kan tålamod – vänta med att öppna våffeljärnet tills våfflorna är färdiga.
UNDVIK ATT VÅFFLORNA FASTNAR – Kom ihåg att pensla med massor av fett så att dina våfflor inte fastnar i järnet.
Att grädda våfflor blir ofta en kladdig historia eftersom det lätt rinner ut både fett och smet från järnet. Du slipper därför inte rengöring.
Våffeljärnets utsida kan du enkelt rengöra med en disktrasa med varmt vatten och lite diskmedel.
Kan du ta ut plåtarna från våffeljärnet kan du diska även dem i varmt diskvatten. Torka av dem ordentligt innan du lägger tillbaka dem. Sitter de fast kan du torka av dem med fuktat hushållspapper.
Artikeln publicerades i I FORM nr 5/2023