Om du räknar kalorier är blomkål ett utmärkt val. Det är ett hälsosamt, enkelt och kalorisnålt alternativ till ris och pasta. Du kan även använda det i bröd. Här hittar du recept och tips.
BLOMKÅL – KANSKE DIN NYA BÄSTA VÄN? Det är definitivt ett utmärkt val om du vill minska kaloriintaget eller fylla på med C-vitamin. Och vitkål kan användas till nästan vad som helst.
När jag var barn serverades blomkål alltid kokt. Och inte bara kokt, utan överkokt. Helt mjuk, så att den föll sönder i munnen. Ingen trevlig upplevelse, kan jag lova.
Idag är blomkål en stapelvara i min grönsakslåda, för wow, den här knöliga kålen kan användas till så många saker. Både rå och kokt. Och eftersom jag ofta använder blomkål istället för ris och pasta, sparar jag också en hel del kalorier. Smart.
Läs också: Spara kalorier och gå ner i vikt med I FORMs kostplaner
Om du också älskar blomkål – eller vill börja älska den – så läs vidare.
Vi serverar massor av goda recept och ger dig tips på hur du tillagar denna vita, nyttiga grönsak i ditt eget kök.
Och självklart hittar du också massor av inspiration på hur du kan spara massor av kalorier genom att använda blomkål.
Alla typer av kål är nyttiga – inklusive blomkål. Denna vita, knöliga grönsak har två stora fördelar.
Grönsaker, och särskilt kål, innehåller i allmänhet inte många kalorier, men blomkål är en av de absolut kalorisnålaste. Det är därför ett riktigt bra val för den som vill gå ner i vikt.
Läs också: Kaloriräknare – hur många kalorier ska du äta per dag?
C-vitamin är viktigt för leder, muskler, ben, hud och immunförsvar.
Läs också: Hur väl skyddar du ditt immunförsvar?
Förutom C-vitamin får du också i dig kostfiber samt magnesium, kalium och folat – även känt som folsyra.
FULLPACKAD MED C-VITAMIN – Tror du att apelsiner är den bästa källan till C-vitamin? Då ska du prova blomkål...
Kaloriinnehållet är mycket lågt här – faktiskt i nivå med salladsblad och gurka.
Men genom att välja den knöliga kålen får du mer mättande kostfiber och därmed större mättnadskänsla för mycket få kalorier.
Som nämnts kan du ersätta ris och pasta med till exempel riven blomkål. Detta byte kan spara dig många kalorier, eftersom kalorierna snabbt summeras när du staplar stärkelse på din tallrik.
Se skillnaden i kalorier i grafen nedan.
OBS! De flesta äter mer än 100 gram pasta och ris per måltid, så dina besparingar blir förmodligen ännu större.
Svaret är inte helt enkelt. Många grönsaker förlorar vitaminer under tillagningen, men tillagningen kan också bidra till att bryta ner cellväggarna i grönsakerna, vilket gör det lättare för kroppen att ta upp alla näringsämnen i grönsakerna.
I allmänhet gäller dock att ju kortare tillagningstid, desto bättre.
C-vitamin är mycket känsligt för värmebehandling. Eftersom blomkål är särskilt rik på detta viktiga vitamin är det en god idé att inte koka den sönder.
En norsk studie, där blomkål tillagades på olika sätt, visar att ångkokning snarare än kokning bevarar betydligt mer hälsosamma växtämnen.
Men kom ihåg. De nyttigaste grönsakerna är alltid de som du faktiskt äter. Så om tillagningsmetoden är avgörande för om du äter kål eller inte, välj då din favoritmetod.
Här kan du se några av de viktigaste hälsosamma näringsämnena som finns i blomkål.
| Näringsinnehåll: | Per 100 gram: |
|---|---|
| Kalorier | 19 kcal |
| Kostfibrer | 1,9 g |
| Kolhydrater | 2,1 g |
| Protein | 1,7 g |
| C-vitamin | 24,4 mg |
| Magnesium | 10,5 mg |
| Kalium | 268 mg |
| Folat | 54,4 µg |
| KÄLLA: DTU |
Den vita kålen kan tillagas på otaliga sätt.
Det enklaste sättet är att äta den rå, men du kan också ånga, koka, steka, baka eller woka den, och den kan tillagas hel, i buketter, skivad eller finrivet.
TIPS
På I FORM är vi mycket förtjusta i denna vita, knöliga grönsak, och vi har mer än 70 recept på rätter med blomkål. Till exempel nyttig bearnaisesås, antiinflammatorisk energigröt och blomkålsbiffar.
Kolla in alla recept här och nedan, där vi har valt ut våra 12 favoriter.
Snabbkokt blomkål med kvargmajonnäsdressing och räkor. Servera till lunch, som förrätt eller som en lätt middag med lite knaprigt bröd.
Få ett recept här
En god, vegetarisk och mättande sallad med äpple, saltade mandlar, inlagd rödlök och fetaost. Och den är klar på en halvtimme.
Hämta receptet här
En kryddig misomarinad ger kålen mycket smak. Grädda den i ugnen och servera med en sallad på quinoa och avokado.
Få ett recept här
Vår blomkålssoppa är fylld med goda ingredienser: kyckling, ägg, rågbrödsmulor, squashstrimlor och rödbetsspiror. Du kommer garanterat att känna dig mätt.
Få ett recept här
Gjorde din mormor ofta blomkålsgratäng? Nu är det din tur. Prova vårt nyttiga recept med en god rödkålssallad som tillbehör.
Hämta receptet här
Du kommer att bli populär hemma när du serverar vår goda butter chicken. Vi lovar massor av smak – och färre kalorier.
Hämta receptet här
Njut av en köttfri dag med vår mättande blomkålscurry. Blunda och det är nästan som att vara i Indien – men du sparar in på flygbiljetten!
Hämta receptet här
Drömmer du om en pizzabotten med färre kalorier, mindre kolhydrater, mer grönsaker och helt utan gluten? Okej – här är den.
Hämta receptet här
Vem sa fräsch sommarsallad? Prova vår sallad med jordgubbar, vårlök, gurka och saltade mandlar. Den kommer att bli en framtida favorit.
Hämta receptet
Du har aldrig smakat blomkål som denna förut. Marinerad i vitlök och barbecuesås, bakad i ugnen och serverad i tortillabröd med kål och avokadodressing. Mums.
Få ett recept här
Alla älskar kycklingcurry. Det gör även blomkål. Här har den knöliga kålen hittat sin väg in i både currysåsen och riset. Och vips – en hälsosammare rätt.
Hämta receptet här
Letar du efter nyttigare frallor? Prova då dessa, som vi serverar med tonfisksallad. En skiva ost är också gott.
Få ett recept här
Blomkål finns i olika storlekar, så vikten varierar naturligtvis. Nedan ser du den ungefärliga vikten för tre olika storlekar.
Vikten är nettovikt, dvs. utan blad.
Det går utmärkt. De måste dock blancheras innan de fryses – detta förstör de enzymer som kan försämra kvaliteten och hållbarheten.
SÅ HÄR GÖR DU:
HÅLLBARHET I FRYSEN:
10–12 månader. Grönsaker har i allmänhet lång hållbarhet tack vare sitt låga fettinnehåll.
Du kan köpa svensk blomkål från juni till november. Resten av året kan du köpa importerad blomkål.