Name: Klassisk kyckling i curry med kokosmjölk, ris och blomkål
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram kycklingfilé; Havssalt; 1 - lök; 2 cloves vitlök; 250 gram blomkål; 1 - litet äpple; 1 teaspoon extra virgin olivolja; 2 teaspoon curry; 2 dl kokosmjölk; 2 dl vatten; ½ - grönsaksbuljongtärning; Svartpeppar, nymalen; 50 gram råris; 200 gram blomkål

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

300 g kycklingfilé
Havssalt
1 lök
2 fett vitlök
250 g blomkål
1 litet äpple
1 tsk extra virgin olivolja
2 tsk curry
2 dl kokosmjölk
2 dl vatten
½ grönsaksbuljongtärning
Svartpeppar, nymalen

Tillbehör:

50 g råris
200 g blomkål

Så här gör du

Koka riset enligt anvisningen på förpackningen och koka kycklingen i lättsaltat vatten i 15 min i en annan kastrull.

Skala och hacka lök och vitlök. Skär blomkål i mindre buketter och äpple i tärningar.

Stek lök, vitlök, äpple och curry i olja. Tillsätt blomkålen när löken är genomskinlig.

Lägg i kokosmjölk, vatten, buljongtärning, salt och peppar i grönsaksblandningen.

Låt sjuda under lock i cirka 10 min tills blomkålen är mör.

Mixa såsen till en jämn massa.

Dela kycklingfilén i mindre bitar och lägg ner i såsen. Låt rätten sjuda i ytterligare ett par minuter.

Riv blomkål och blanda med det kokta riset.

Servera kycklingen till blomkåls-ris-blandningen.

TIPS! Du kan också riva squash i såsen och därmed få i dig extra grönsaker.

TIPS! Har du rester av stekt, grillad eller kokt kyckling t ex från lunchen går rätten jättesnabbt att slänga ihop.