Maskerad blomkål med räkor, majonnäsdressing och dill

Maskerad blomkål med räkor, majonnäsdressing och dill

2 personer

2 blomkål
Havssalt
1 citron
2 dl skyr
2 msk majonnäs
Svartpeppar, nymalen
Dill
300 g räkor

Ev tillbehör:
2 skivor fullkornsrågbröd

Gör så här

• Koka de två blomkålshuvudena upp och ner i lättsaltat vatten i 4 min. Låt dem rinna av och svalna lite.
• Skär två citronklyftor av den ena citronhalvan, och pressa den andra.
• Rör ihop en dressing av skyr och majonnäs. Smaksätt med salt, peppar, citronsaft och mycket dill. Spara lite dill till serveringen.
• Häll dressingen över de två blomkålshuvuden, och lägg upp med räkor, dill och nymalen peppar. Servera citronklyftor och rostat rågbröd.

Näringsinnehåll per person (utan rågbröd):

Energi: 324 kcal 
Protein: 43 g 
Fett: 11 g
Kolhydrater: 16 g 
Kostfibrer: 6 g