Laga den perfekta blomkålspizzan

Du ska inte jämföra blomkålspizza med en klassisk italiensk vetemjölspizza. Så är det sagt. En blomkålspizza blir aldrig lika spröd.

Men blomkålspizza är ett gott och nyttigt alternativ till den traditionella varianten, och pizza-smaken och mättnaden är på topp. Lita på oss.

Men varför är blomskålspizza nyttigare? Hur många kalorier är det i blomkålspizza? Kan man laga en vegansk blomskålspizza? Och hur lagar man den bästa pizzan med blomkålsbotten? Få svar på alla dina frågor här – och få inspiration i våra goda recept på blomkålspizza.

Recept på enkel blomkålspizza

Du behöver:

1 blomkålshuvud
3 ägg
Salt och peppar
Ev. 1-2 msk ost, psylliumfröskal, fiberhusk, havregryn, mandelmjöl.

Så här gör du:

Riv eller mixa blomkål (psst... kan också köpa färdigriven blomkål i många matbutiker).
Häll ev. kokande vatten över blomkålen, om du vill ha mindre bitter smak, och sprödare botten, men kom ihåg att pressa ut vattnet ordentligt ur blomkålen så att botten inte blir blöt och blaskig.

Blanda blomkål med ägg, kryddor och ev. ost och/eller lite bindemedel som psylliumfröskal, fiberhusk, havregryn eller mandelmel för att undvika att botten blir för kletig. Konsistensen på "degen" ska vara så att du kan använda dina händer för att fördela den på en plåt med ett bakplåtspapper i ett relativt tunt lager.

Förbaka blomkålsbottnen 20–30 minuter i en 225-250 grader varm ugn.

Lägg därefter på den fyllning du är sugen på. Botten smakar inte så mycket i sig själv, så du kan med fördel lägga på ingredienser med mycket smak, till exempel en kryddig chorizo, rökt lax eller en god pesto.

Baka ev. igen – beroende på vilken fyllning du har valt. Kom ihåg att ge blomkålspizzan tillräckligt med tid i ugnen, så kanten kan blir lite spröd.

Blomkålspizza bidrar med fler grönsaker

Många av oss har svårt att uppnå den mängs grönsaker vi borde äta dagligen. Och vi kämpar med att försöka få in grönsakerna i vardagens måltider.

Genom att ersätta den vanliga pizzadegen med blomkål blir det enkelt att uppnå grönsaksmålet. Det är mycket nyttigare med en blomkålspizza än en vanlig, eftersom en enda pizza ger dig hela dagsransonen med grönsaker.

Äter du dessutom sallad som tillbehör till din blomkålspizza, är du verkligen på rätt sida hälsan.

Vill du ha in ännu fler grönsaker i vardagen, så testa vår grönsakskur!

Är en blomkålspizza glutenfri?

Ja, en blomkålspizza kan absolut vara glutenfri. Du behöver inte ha mjöl eller gryn i din blomkålspizza-deg, vilket betyder att blomkålspizza därför är ett bra alternativ som en glutenfri rätt.

En måltid blir nödvändigtvis inte nyttigare för att den är glutenfri, men proteinet kan för vissa skapa problem i tarmsystemet med uppblåsthet och illamående. Vissa tål helt enkelt inte gluten, men för många av oss är det inte gluten som är problemet utan korn och gryns höga kostfiberinnehåll, som matar tarmbakterierna som producerar mycket luft.

Om du har erfarenhet av att mycket bröd (som ju är huvudingrediensen i en vanlig pizza) gör dig uppblåst, kan en pizza med blomkålsbotten därför vara optimalt för dig om du vill ha en pizzakväll som inte kräver att du ligger uppblåst på soffan när du ätit klart.

Hur många kalorier är det i blomkålspizza?

Det är naturligtvis olika från recept till recept, men generellt innehåller en pizzabotten på blomkål färre kalorier än en traditionell pizzadeg som är gjord på vetemjöl, trots att det ofta är mer fett i en blomkålsbotten.

Det beror på att det är väldigt mycket energi i mjölet som är basen i en vanlig pizzadeg, men det är däremot inte särskilt mycket energi i blomkål, som är basen i en blomkålsbotten.

Här nedan kan du se hur många kalorier, protein, fett, kolhydrater och kostfibrer det är i en vanlig pizzabotten jämfört med en blomkålspizza. Det gäller bottnar på 450 gram och 1.000 gram rå vikt.

Blomkålspizza vs vanlig pizza
**Kolla näringsinnehållet i en vanlig pizzabotten vs en blomkålspizza-botten.**
Näringsinnehåll	Klassisk pizzabotten	Blomkålspizza-botten
Kalorier	Ca. 1200 kcal	Ca. 775 kcal ⬇️
Protein	Ca. 30 g	Ca. 60 g ⬆️
Fett	Ca. 5 g	Ca. 50 g ⬆️
Kolhydrater	Ca. 230 g	Ca. 35 g ⬇️
Kostfibrer	Ca. 11 g	Ca. 15 g ⬆️
Källa: Näringsexpert Martin Kreutzer

Vad kan jag använda som topping på min blomkålspizza?

Precis som med den klassiska pizzan, så kan du lägga precis vilken topping du vill på din blomkålspizza.

Men en blandning av lax, avokado, färsk spenat och ost är en vinnarkombination när det gäller topping till din blomkålspizza.

Du kan också använda den klassiska pizzatoppingen, tomatsås, skinka och ost på din blomkålspizza. Om du använder tomatsås är det en bra idé att baka blomkålspizzan lite extra länge i ugnen så att inte bottnen blir för blöt och mjuk.

Få inspiration till olika toppings till din blomkålspizza bland våra recept

Hur får jag en spröd blomkålspizza?

Det är svårt att få en blomkålspizza att blil så spröd som en stenugnsbakad vanlig pizza.

Ett tips för att få en mer spröd botten är att hälla kokande vatten över blomkålen innan du använder den. Här är det viktigt att pressa ut vattnet ut blomkålen, så att botten inte blir vattnig och lös.

Alternativt kan du servera en spröd sallad eller grönsaksstavar som tillbehör. På så sätt kan du ge mer "sprödhet" till rätten, samtidigt som du får i dig ännu mer grönt.

Recept på vegansk blomkålspizza

Du behöver:

Hackad blomkål
Fiberhusk/psylliumfröskal
Kokande vatten
Lite havremjöl eller mandelmjöl
Salt och peppar.

Så här gör du:

Häll kokande vatten över den hackade blomkålen. Pressa ur allt vatten efteråt.
Häll dessutom kokande vatten över psylliumfröskalen.
Blanda ihop alla ingredienserna, så konsistensen på degen blir sådan att du kan använda dina händer för att fördela den i ett relativt tunt lager på en plåt med bakplåtspapper.
Baka blomkålsbotten 20-30 minuter i en 200 grader varm ugn och lägg på den fyllning du önskar.
Baka eventuellt några minuter till efter att du lagt på fyllningen.