Helbakad misomarinerad blomkål med grön sallad

TIDSÅTGÅNG

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Tid totalt: 55 minuter

INGREDIENSER

1 blomkålshuvud

1½ msk miso

1½ msk sesamolja

½ lime

1½ msk soja

1–2 vitlöksklyftor

½ tsk chilipulver

½ tsk havssalt

Svartpeppar, färskmald

Dressing

1 lime

½ dl extra jungfruolja

1 msk akaciahonung

¼ röd chili

1-2 tsk ingefära, finriven

Havssalt

Svartpeppar, färskmald

Sallad

1 dl quinoa

1 avokado

½ gurka

135 g röd spetskål

2 salladslökar

75 g spenat

2 dl sojabönor

Topping

½ msk sesamfrön

1 salladslök

½ röd chili

Så här lagar du misomarinerad blomkål med sallad

• Värm ugnen till 200 grader. Skär bort blad och botten på den sköljda blomkålen.
• Vispa ihop miso, olja, limesaft, soja, vitlök, chili, salt och peppar, och fördela över hela blomkålshuvudet.
• Baka kålen i 30–45 min. Den ska vara ordentligt brun. Blir blomkålen brun innan den är genombakad, täck då med aluminiumfolie och baka tills den är klar.
• Lägg alla ingredienser till dressingen i en mixer och mixa till en jämn konsistens.
• Koka quinoa och låt svalna. Skär alla grönsaker till salladen fint. Blanda quinoa, grönsaker och bönor.
• Rosta sesamfrön i en varm panna och skär salladslök och chili fint. Servera kålen med topping, sallad och dressing.

TIP! Använd gärna händerna för att massera in misomarinaden ordentligt i blomkålshuvudet.