Helbakad misomarinerad blomkål med grön sallad

Helbakad misomarinerad blomkål med grön sallad

4 personer 

Dressing:
1 lime 
½ dl extra jungfruolja 
1 msk akaciahonung 
¼ röd chili 
1–2 tsk ingefära, finriven 
Havssalt 
Svartpeppar, färskmald 

Sallad:
1 dl quinoa 
1 avokado 
½ gurka 
135 g röd spetskål 
2 salladslökar 
75 g spenat 
2 dl sojabönor 

Topping: 
½ msk sesamfrön 
1 salladslök 
½ röd chili

Så här lagar du misomarinerad blomkål med sallad

• Värm ugnen till 200 grader. Skär bort blad och botten på den sköljda blomkålen.

• Vispa ihop miso, olja, limesaft, soja, vitlök, chili, salt och peppar, och fördela över hela blomkålshuvudet. 

• Baka kålen i 30–45 min. Den ska vara ordentligt brun. Blir blomkålen brun innan den är genombakad, täck då med aluminiumfolie och baka tills den är klar. 

• Lägg alla ingredienser till dressingen i en mixer och mixa till en jämn konsistens. 

• Koka quinoa och låt svalna. Skär alla grönsaker till salladen fint. Blanda quinoa, grönsaker och bönor. 

• Rosta sesamfrön i en varm panna och skär salladslök och chili fint. Servera kålen med topping, sallad och dressing. 

TIP! Använd gärna händerna för att massera in misomarinaden ordentligt i blomkålshuvudet.