Tortilla med kryddig blomkål
Ät god vegetarisk middag med våra tortillabröd med kryddig blomkål - en ny tvist på den klassiska tacon. Vi garanterar att du inte blir besviken!
Tortilla med kryddig blomkål
Ingredienser
2
personer
Kryddig blomkål:
- 1 litet blomkålshuvud
- 1 dl vatten
- 1 dl bovetemjöl
- 1 fett vitlök
- Havssalt
- Svartpeppar, nymalen
Barbecuemarinad:
- 1½ dl ketchup
- 1 msk extra virgin olivolja
- 1½ msk äppelcidervinäger
- 2 tsk stark chilisås
- 2 tsk kokossocker, alt vanligt socker
- 1 tsk lökpulver
- 1½ tsk rökt paprika
- ½ tsk flingsalt
Avokadodressing:
- 1 avokado
- ½ dl skyr eller kvarg
- ½ dl vatten
- 1 fett vitlök
- 1 msk färsk koriander
- ¼ lime, saften
- Havssalt
- Svartpeppar, nymalen
Fyllning:
- 100 g körsbärstomater
- 1 chili
- 100 g rödkål
- 6 små fullkornstortilla
- 1 näve färsk koriander
- 1 lime, saften
Så gör du
- Värm ugnen till 210 g varmluft.
- Dela blomkålen i små buketter. Vispa ihop vatten, bovetemjöl, pressad vitlök, salt och peppar i en skål och vänd ner blomkålen i blandningen. Placera blomkålsbitarna på en plåt med bakplåtspapper och baka dem i 10 minuter.
- Rör ihop alla ingredienser till marinaden medan blomkålen är i ugnen. Ta ur plåten med blomkål från ugnen och pensla blomkålsbitarna med marinaden. Sätt tillbaka dem i ugnen och ge dem 20 minuter till. De är färdiga när de börjar få färg.
- Lägg alla ingredienser till avokadodressingen i en mixer och mixa tills du har en krämig dressing.
- Skär tomater, chili och rödkål fint. Värm de små tortillabröden i stekpannan och fyll dem med bakad blomkål, snittade grönsaker, avokadodressing grovhackad koriander och limesaft.
TIPS! Ska det vara enkelt? Köp en färdiggjord barbecuesås och färdigskurna grönsaker.