Name: Blomkålssallad med jordgubbar och salta mandlar
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ dl mandlar; 1 tablespoon vatten; ¼ teaspoon havssalt; ½ - blomkålshuvud; ¹⁄³ - gurka; 300 gram jordgubbar; 100 gram machesallad; 1 - granatäpple, kärnorna; Svartpeppar, nymalen; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 1 tablespoon vitvinsvinäger; 1 tablespoon citronsaft; 200 gram jordgubbar; ½ dl vatten; Havssalt; Svartpeppar, nymalen

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Salta mandlar:

¼ dl mandlar
½ msk vatten
¼ tsk havssalt

Salat:

¼ blomkålshuvud
gurka
150 g jordgubbar
50 g machesallad
½ granatäpple, kärnorna
Svartpeppar, nymalen

Vinaigrette:

½ msk extra virgin olivolja
½ msk vitvinsvinäger
½ msk citronsaft
100 g jordgubbar
¼ dl vatten
Havssalt
Svartpeppar, nymalen

Så gör du

Häll mandlar, vatten och salt i en stekpanna och rör runt tills saltet är upplöst och mandlarna är helt täckta av vattnet. Koka upp och låt vattnet ånga upp medan du rör runt i mandlarna under tiden. Låt dem sedan svalna.

Mixa ingredienserna till vinägretten i ett par minuter.

Riv blomkål och skär gurka och jordgubbar i önskade bitar. Lägg alla ingredienser till salladen i en skål, häll vinägretten över och servera med lite nymalen svartpeppar. Näringsinnehåll per portion

TIPS! Vill du ha en extra fiberrik och krämig sallad kan du byta ut gurkan mot avokado.

Blomkålssallad med jordgubbar och salta mandlar

Blomkålssallad med jordgubbar och salta mandlar