Häll mandlar, vatten och salt i en stekpanna och rör runt tills saltet är upplöst och mandlarna är helt täckta av vattnet. Koka upp och låt vattnet ånga upp medan du rör runt i mandlarna under tiden. Låt dem sedan svalna.
Mixa ingredienserna till vinägretten i ett par minuter.
Riv blomkål och skär gurka och jordgubbar i önskade bitar. Lägg alla ingredienser till salladen i en skål, häll vinägretten över och servera med lite nymalen svartpeppar. Näringsinnehåll per portion
TIPS! Vill du ha en extra fiberrik och krämig sallad kan du byta ut gurkan mot avokado.
