Name: Blomkålssallad med jordgubbar och salta mandlar
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ dl mandlar; 1 tablespoon vatten; ¼ teaspoon havssalt; ½ - blomkålshuvud; ¹⁄³ - gurka; 300 gram jordgubbar; 100 gram machesallad; 1 - granatäpple, kärnorna; Svartpeppar, nymalen; 1 tablespoon extra virgin olivolja; 1 tablespoon vitvinsvinäger; 1 tablespoon citronsaft; 200 gram jordgubbar; ½ dl vatten; Havssalt; Svartpeppar, nymalen

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Salta mandlar:

¼ dl mandlar
½ msk vatten
¼ tsk havssalt

Salat:

¼ blomkålshuvud
gurka
150 g jordgubbar
50 g machesallad
½ granatäpple, kärnorna
Svartpeppar, nymalen

Vinaigrette:

½ msk extra virgin olivolja
½ msk vitvinsvinäger
½ msk citronsaft
100 g jordgubbar
¼ dl vatten
Havssalt
Svartpeppar, nymalen

Så gör du

Häll mandlar, vatten och salt i en stekpanna och rör runt tills saltet är upplöst och mandlarna är helt täckta av vattnet. Koka upp och låt vattnet ånga upp medan du rör runt i mandlarna under tiden. Låt dem sedan svalna.

Mixa ingredienserna till vinägretten i ett par minuter.

Riv blomkål och skär gurka och jordgubbar i önskade bitar. Lägg alla ingredienser till salladen i en skål, häll vinägretten över och servera med lite nymalen svartpeppar. Näringsinnehåll per portion

TIPS! Vill du ha en extra fiberrik och krämig sallad kan du byta ut gurkan mot avokado.