Blomkålssoppa med kyckling, ägg & rågbrödscrunch

30 minuter
538 kcal

En fulländad måltid till en hektisk dag – en blomkålssoppa med kyckling, ägg och rågbrödscrunch. Rätten innehåller, utöver de fyra viktiga byggstenarna – proteiner, kolhydrater, fett och kostfibrer – även massor av mättande fullkorn, vitaminer och mineraler.

Djup tallrik med blomkålssoppa, kyckling och ägg

ALLT I ETT-RÄTT - Blomkålssoppa med kyckling, ägg & rågbrödscrunch

© wichmann+bendtsen
Djup tallrik med blomkålssoppa, kyckling och ägg

Blomkålssoppa med kyckling, ägg & rågbrödscrunch

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 200 g palsternacka
  • 300 g blomkål
  • 8 dl hönsbuljong
  • Havssalt
  • Svartpeppar, färskmald
  • 200 g kycklingfilé
  • 1 msk extra jungfruolja
  • 2 ägg
  • 2 skiva rågbröd
  • ½ squash
  • ½ knippa dill
  • 1 dl rödbetsskott
  • 2 msk chiliolja, se recept

Chiliolja

  • 3 chilifrukter
  • 1 fett vitlök
  • 1 msk chiliflakes
  • ½ dl vatten
  • 45 g tomatpuré
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk citronsaft
  • 1 tsk honung
  • 1 dl extra jungfruolja

Så gör du

  • Skär palsternacka och blomkål i grova tärningar. Lägg dem i buljong i en gryta och koka tills de är mjuka.
  • Mixa allt med en stavmixer till en passande konsistens. Tillsätt lite vatten om soppan är för tjock. Krydda med salt och peppar och håll soppan varm på låg värme.
  • Stek kycklingen i olivolja tills den är gyllene och genomstekt, ca 5 min på varje sida. Ställ åt sidan.
  • Koka två ägg i 5 min så de blir mjukkokta och skala dem.
  • Hacka rågbröd och rosta med 1 knivsudd salt i en torr panna tills det är sprött.
  • Skär squash i tunna strimlor på längden, ev på ett mandolinjärn. Klipp dill i mindre bitar.
  • Häll soppan i två skålar, skär kycklingen i skivor, halvera äggen och lägg upp med squash, rågbrödscrunch, dill och rödbetsskott. Ringla chiliolja över.

Chiliolja

  • Hacka chili och vitlök fint.
  • Blanda alla ingredienser och skaka ihop oljan ordentligt.
  • Förvara chilioljan svalt.

Nu har det blivit lättare att leva sunt!

I FORMs viktigaste uppdrag är att göra hälsa lättillgängligt. Därför har vi skapat ett nytt träningsuniversum, där du får kunskapen och verktygen som motiverar dig att leva sunt, året runt.
Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny
  • Spara ditt favoritinnehåll – och hitta det lätt igen

Just nu: Testa 30 dagar utan kostnad


Newsletter background