Bladen må vara små, men vad de saknar i storlek kompenserar de mer än väl i smak. Här hyllar vi denna aromatiska och kraftfulla ört, som är supergod i allt från bröd och potatis till te.
TIMJAN ÄR SÅ SMAKRIK att bladen från några kvistar räcker till en hel gryta.
Timjan (Thymus vulgaris) är en härlig, aromatisk ört som har sitt ursprung i Medelhavsområdet.
Den tillhör familjen Lamiaceae och är nära besläktad med andra populära örter som oregano, rosmarin och basilika.
Med sin varma, kryddiga smak är timjan inte en ört som går obemärkt förbi – den kan smakas i en rätt, och det är tur det.
Läs också: Få nyttiga och goda middagar med I FORMs veckomenyer
Här hyllar vi denna populära ört genom att ge dig våra bästa tips för hur du använder den – och lära dig mer om vad den faktiskt innehåller.
Vi serverar också 12 goda och enkla recept med timjan (inklusive timjanpotatis 😋).
Timjan är inte bara en god, aromatisk ört som kan förhöja smaken på många rätter – den är också hälsosam.
Örten med små, elliptiska, mörkgröna blad är rik på flera vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Den innehåller bland annat A-vitamin och C-vitamin, kalium, järn samt tymol och flavonoider (med antibakteriell och antioxidantisk verkan).
Timjan har använts i stor utsträckning inom traditionell medicin, bland annat för matsmältningsproblem och luftvägsbesvär. Örten finns också i många kosttillskott idag.
Det är en riktigt bra fråga, för om du går till matbutiken hittar du timjan som ser väldigt annorlunda ut än den sort som du kan odla i din trädgård.
Timjan i krukor som säljs i mataffärer har mjuka, ljusgröna stjälkar som slingrar sig runt varandra. Bladen är nästan droppformade.
Vild eller trädgårdsodlad timjan har däremot stjälkar med en hårdare, träig struktur som står upprätt. Bladen är små, mörkgröna och elliptiska.
Läs också: Forskning – trädgårdsarbete är bra för hälsan
Förutom den betydande skillnaden i utseende mellan de två ovan nämnda sorterna finns det många arter och naturliga hybrider av timjan, som också kan variera något i utseende.
Om du planterar timjan i din trädgård får du en låg, buskig ört som blommar på sommaren med små lila, rosa eller vita blommor som växer i kluster.
TIMJAN I KRUKA från matbutiken finns till vänster, medan den till höger är en klassisk trädgårdstymian. Den senare utvecklar hårda stjälkar, vilket gör att den kan överleva utomhus även i frostväder.
Ja, denna ört tål frost väl. Den är en av de härdigare sorterna och kan vanligtvis övervintra i trädgården utan problem. Som regel kan du också skörda färska blad på vintern.
Du kan ge den de bästa förutsättningarna för att överleva vintern genom att...
TIMJAN ÄR HÄRDIG, men vid mycket sträng frost bör du täcka den med grangrenar.
Dess distinkta, lätt kryddiga och varma smak passar bra till många ingredienser och i otaliga rätter.
Här är 7 idéer för hur du kan använda denna ört.
Denna ört passar perfekt i mustiga grytor, gratänger och soppor eftersom den tål långa tillagningstider. Använd dock endast bladen från några kvistar så att smaken inte blir för stark. Alternativt kan du lägga i hela stjälkarna och ta bort dem igen innan servering.
Timjan framhäver den läckra umamismaken i svamp. Prova till exempel i en svampsoppa eller gryta. Stekta svampar med timjan och vitlök smakar också himmelskt och går snabbt att tillaga.
Läs också: Champinjoner bör endast ätas i begränsade mängder
Grönsaker som potatis, morötter, palsternackor och pumpa blir ännu godare när de kombineras med timjan. Denna ört framhäver deras söta och nötiga smak och tål även höga temperaturer.
Prova vårt recept på en nyttig vegetarisk grönsakspaj med getost och timjan
Framförallt citrontimjan passar bra till fisk och skaldjur tack vare sin friskhet. Samtidigt överväldigar den inte de delikata smakerna.
Det är svårt att prata om lamm utan att också nämna timjan. Det är en klassisk kombination. Örternas aromatiska och lätt peppriga toner och lammets karakteristiska smak är en match made in heaven.
Du kan använda oregano och basilika när du lagar pastasås eller andra rätter med tomater, men timjan är också ett utmärkt val. Denna ört balanserar tomaternas syrlighet och ger rätterna mer djup.
Prova vårt recept på krämig, hemlagad tomatsoppa med krispiga kikärter och timjan
Precis som rosmarin passar timjan också bra i bröddeg eller strös på focaccia eller andra typer av bröd. Örten ger en aromatisk kick och passar till exempel mycket bra ihop med ost.
Läs också: Hur håller man bröd färskt?
Timjanpotatis smakar utsökt och kräver bara fyra ingredienser. Sätt dem i ugnen så får du den perfekta tillbehöret till till exempel lax eller köttbullar.
TIPS
Garnera gärna de ugnsbakade potatisarna med färsk timjan innan servering.
AROMATISKT, KRYDDIGT, VARMT och superenkelt att göra. Njut av en kopp härlig, lugnande timjante.
Tillagning:
TIPS
Du kan göra te av de flesta örter. Prova att göra en kopp med till exempel mynta, citronmeliss, salvia eller rosmarin.
Letar du efter recept med denna aromatiska ört? Här är 10 av våra favoriter.