Krämig potatis- och purjolökssoppa med kalkonbacon och krutonger

30 minuter
545 kcal

Här får du en av våra absoluta favoritsoppor – späckad med nyttiga saker som ger mättnad, och toppad med massor av gott. Prova vår potatis- och purjolökssoppa med kalkonbacon, rågbrödskrutonger och färsk timjan.

Potatis- och purjolökssoppa med bacon

HÄR HAR VI STRÖSSLAT MED TIMJAN – men soppan är också god med gräslök om du har en sådan planta i fönstret eller trädgården.

© wichmann+bendtsen

Krämig potatis- och purjolökssoppa med kalkonbacon och krutonger

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

  • 250 g potatis
  • 1 fett vitlök
  • 2 purjolökar
  • 2 tsk smör
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 5 dl vatten
  • ½ tsk havssalt
  • Svartpeppar, nymalen
  • 2 dl grädde, 9 %

Topping:

  • 16 skiva kalkonbacon
  • 1 msk extra virgin olivolja
  • 1 skiva fullkornsrågbröd
  • ½ tsk havssalt
  • Svartpeppar, nymalen
  • Ev färsk timjan

Så här gör du

  • Tärna skalad potatis, hacka vitlök och skiva purjolök. Bryn i lite av smöret i en kastrull, stek grönsakerna och koka sedan upp med buljongtärning, vatten, salt och peppar.
  • Låt sjuda under lock i 15 min.
  • Skär kalkonbacon i små tärningar och stek i en varm stekpanna.
  • Värm olja i en annan stekpanna och stek rågbröd, skuret i små tärningar. Krydda med salt och peppar.
  • Mixa soppan, tillsätt grädde och servera med bacon, krutonger och ev färsk timjan på toppen.

TIPS! Använd vanlig matpotatis och inte bakpotatis till soppan. Då får du tillräckligt mycket stärkelse för att göra soppan krämig, men inte så mycket att den blir klistrig.

TIPS! Om du gillar en soppa som har något att tugga på kan du ta bort lite av fyllningen innan du mixar soppan och lägga i det efteråt.


Hälsosam hela sommaren med I FORM

I FORMs viktigaste uppgift är att göra hälsa enkelt. I vårt digitala universum får du kunskap och verktyg som gör det lätt att leva sunt. Som prenumerant får du tillgång till både sajten och appen.
Läs mer om nya I FORM

  • Videoträningar mellan 10 och 30 min.
  • Löpprogram med ljudguide
  • Tillgång till fler än 1000 nyttiga recept
  • Mejl med ny, nyttig meny nyttig meny

Just nu har vi ett specialerbjudande, där du får tillgång till I FORM hela sommaren för endast 49 kr.

ERBJUDANDE: Få 3 månader för 49 kr.


Newsletter background