Särskilt i Medelhavsländerna älskar människor dessa stjälkar med sina mörkgröna, nålformade blad. Det gör vi också, eftersom de kan lyfta även enkla rätter till en högre nivå – och dessutom är de hälsosamma.
ROSMARIN doftar fantastiskt. Stryk med händerna över växten och njut av den starka, friska och aromatiska doften.
Vissa örter är milda och kan vara svåra att smaka om man inte använder stora mängder. Och så finns det rosmarin.
Här behöver man aldrig tveka – och det är tur. Man kan sällan misslyckas med dess starka, aromatiska smak (och doft!). Den passar bra till allt från bröd till grytor.
Läs också: Kan man äta medelhavskost till frukost?
Rosmarin är dock inte bara känt och används i matlagning. Det är också populärt inomhårvård och aromaterapi, bland annat.
Här kommer vi att lära dig mer om vad denna ört handlar om och ge dig massor av tips och recept.
Se även: Antiinflammatorisk kostpyramid
Rosmarin är först och främst en utsökt smaksättare i många rätter. Dess intensiva, kryddiga och talliknande arom kan lyfta en måltid från medioker till magnifik.
Men denna ört har också många hälsosamma egenskaper. Den innehåller flera vitaminer, bland annat A-vitamin och vitamin C, samt mineraler som järn och kalcium.
Rosmarin är också rik på antioxidanter, som skyddar kroppens celler från skador orsakade av fria radikaler. På så sätt kan antioxidanter bidra till att förebygga kroniska sjukdomar.
Sedan urminnes tider har rosmarin använts som medicinalväxt, till exempel för att behandla matsmältningsproblem och som ett allmänt stärkande av immunförsvaret.
Rosmarinolja och rosmarinvatten har blivit mycket populära som hårvårdsprodukter.
Sociala medier översvämmas av videor som hyllar örten för dess förmåga att främja hårväxt, förebygga håravfall och göra hårbotten friskare.
Men är det någon sanning i detta? Vi frågade läkaren och dermatologen Yasemin Topal Yüksel. Du hittar svaret i denna artikel.
ROSMARIN-OLJA TILL HÅRET gör genom att blanda 2–3 droppar eterisk rosmarinolja med 1–2 teskedar neutral basolja, till exempel jojobaolja. Massera in blandningen i hårbotten.
Rosmarin är en halvbuske med smala, nålliknande blad som påminner något om tallbarr. Den är vintergrön och behåller därför sina blad året runt.
Bladen är mörkgröna och doftar starkt när man stryker handen över dem.
Den producerar små blommor som växer i kluster och ofta är ljusblå. De kan dock också vara vita, rosa eller mörkblå.
Växten älskar sol och värme, och i Medelhavsområdet, där den växer vilt, kan den nå en höjd på 1-2 meter.
ROSMARIN-PLANTAN kommer ursprungligen från Medelhavsområdet, där den växer vilt och kan bli ganska stor. Här växer den som buske eller i krukor.
Dess skarpa, något bittra smak med inslag av tall och citrus kan användas i många olika rätter.
Tänk på att använda rosmarin sparsamt, eftersom dess smak är ganska dominerande.
Den intensiva smaken ger djup åt milda grönsaker som potatis, morötter och palsternackor. Till skillnad från många andra örter tål rosmarin att värmas upp, så du kan enkelt strö färska eller torkade blad över maten innan du sätter in den i ugnen.
Hämta vårt recept på fiskpinnar med rosmarinchips och crudités
Rosmarin är en naturlig ingrediens i italiensk focaccia och ger generellt sett en härlig kryddig och doftande touch till bröd och bakverk. Strö helt enkelt den färska eller torkade varianten över degen innan du bakar.
Hämta vårt recept på enkelt rosmarinbröd med långsam jäsning
Örten är ett klassiskt tillbehör till lamm och vilt, där dess rika och lätt bittra smak kompletterar det feta och starka köttet. Gör en enkel blandning av rosmarin, vitlök och god olja, och gnid in blandningen i köttet innan du steker eller grillar det.
Rosmarin ingår i många klassiska kryddblandningar, bland annat Herbes de Provence, som används till grillade rätter, grönsaker och fågel. Gör din egen blandning genom att blanda rosmarin med timjan, oregano, mejram och eventuellt lavendel.
Rosmarin passar bra till de flesta köttsorter, inklusive kyckling och fläsk, och tillför både friskhet och djup. Prova att lägga hela kvistar rosmarin inuti en kyckling (helst tillsammans med lite god olja, salt, peppar och citron), eller använd örten i en smakrik marinad.
Hämta vårt recept på kyckling med rotfruktspommes frites och sötpotatisdipp
Tomaträtter, soppor och grytor blir ännu godare med lite rosmarin. Örten tillför en djup smak som passar särskilt bra till lite tyngre rätter med till exempel nötkött eller vilt.
Hämta vårt recept på italienska köttbullar i tomatsås à la ratatouille
Hacka rosmarin fint och blanda den med smör eller salt. Detta är ett enkelt och gott tillbehör till grillmat, bröd eller rostade grönsaker.
NÅGRA VECKOR MED HUVUDET NEDÅT, och du har torkad rosmarin.
Om du har färsk rosmarin kan du också enkelt få tag på torkad rosmarin. Du torkar örten genom att ...
... antingen samla rena och torra rosmarinkvistar i små buntar som du binder ihop med snöre. Häng dem upp och ner för att torka på en mörk, torr och varm plats. Efter 1–2 veckor är de färdiga.
... alternativt kan du lägga rena och torra rosmarinkvistar i ett enda lager på en bakplåt och baka dem i 35–40 grader i minst åtta timmar.
Letar du efter recept med rosmarin? Nedan hittar du våra bästa recept.