Antiinflammatorisk kost – veckomeny

Äter du ute där det finns en salladbuffé, så fyll din tallrik med grönsaker. Komplettera med torkade bönor eller linser om det är möjligt, ät gärna kyckling eller ägg och en skiva rågbröd.

Tar du med matlåda är det ännu lättare att äta antiinflammatoriskt. En skiva rådbröd eller två, en burk makrill i tomatsås, ett par hundra gram plockgrönsaker och en stor sked hummus så har du en bra måltid.

Du kan förstås också göra en god och matig macka med rågbröd, pesto, babyspenat och lax eller en sallad med rökt lax, skaldjur eller kyckling. Möjligheterna är oändliga.

Se recept på antiinflammatorisk lunch

Mellanmål är ett bra sätt att få i sig lite nyttiga nötter, t ex tillsammans med lite frukt. En halv avokado med mager keso och en näve minimorötter är andra bra alternativ på antiinflammatoriska mellanmål.

Se recept på antiinflammatoriska mellanmål och snacks

Försök att så långt som möjligt sätta ihop måltider med:

• Massor av grönsaker, gärna kål så ofta som möjligt.
• Stärkande fett i form av olivolja, avokado eller nötter
• En nyttig proteinkälla i form av fisk, fågel, skaldjur eller baljväxter

Konkret skulle en middag kunna bestå av en kålsallad av skuren kål med spelsin, nötter och bär som du äter med en bit grillad lax eller kycklingfilé till.

Se recept på antiinflammatorisk middag

Färsk frukt är det bästa valet, men vill du ha mer sötma kan du göra rawbollar av dadlar vända i lite kakao eller en bit god, mörk choklad .

Se recept på antiiflammatoriska sötsaker