Fläskfilé på rödkål
Härlig rätt med fläskfilé och linser på en botten av spröd rödkål.
Säg hej till en kommande favoriträtt.
Fläskfilé på rödkål
Fläskfilén
- 1 liten rödlök
- 1 msk jungfruolja
- 4 bitar mager fläskfilé
- 1 litet knippe rosmarin(eller 1 tsk torkad)
- Grönsaksbuljong
Kålen
- ¼ rödkål
- 1 liten rödlök
- 1 msk extra jungfruolja
- 1 msk rödvinsvinäger/äppelcider- eller vitvinsvinäger
- 1 äpple
- Saft och skal av en ekologisk apelsin
- 2 tsk agavesirap (eller akaciahonung)
- Havssalt och nymalen peppar
- 1 liten radicchio
- 1 tsk extra jungfruolja
Gör så här
- Skär rödlöken i fina tärningar. Stek dessa mjuka och glansiga i oljan.
- Lägg i fläskfilén i grytan och blanda väl.
- Bind ihop rosmarinen med en bomullstråd och lägg den i grytan ihop med grönsaksbuljongen så filéerna täcks.
- Låt nu filéerna sjuda i 75 minuter.
- Hacka kålen fint. Skär rödlök i fina tärningar, som steks mjuka i 1 msk olja. Lägg i kålen tillsammans med vinäger och äpple i fina tärningar och apelsinsaft och -skal.
- Låt kålen sjuda i 15 minuter och rör ner sirap eller honung. Smaka av med salt och peppar.
- Hacka radicchion fint och stek den på hög värme snabbt i 1 tsk olja.
- Blanda i radicchion i den varma kålen.
- Linserna sköljs och kokas enligt anvisningarna på förpackningen.
- Servera den varma kålen med linser och filéerna tillsammans med rosmarin och dekorera med myntablad.
Har du rödkål över? Prova då en supergod och spröd rödkålssallad.