Fläskfilé på rödkål

• Skär rödlöken i fina tärningar. Stek dessa mjuka och glansiga i oljan.

• Lägg i fläskfilén i grytan och blanda väl.

• Bind ihop rosmarinen med en bomullstråd och lägg den i grytan ihop med grönsaksbuljongen så filéerna täcks.

• Låt nu filéerna sjuda i 75 minuter.

• Hacka kålen fint. Skär rödlök i fina tärningar, som steks mjuka i 1 msk olja. Lägg i kålen tillsammans med vinäger och äpple i fina tärningar och apelsin­saft och -skal.

• Låt kålen sjuda i 15 minuter och rör ner sirap eller honung. Smaka av med salt och peppar.

• Hacka radicchion fint och stek den på hög värme snabbt i 1 tsk olja.

• Blanda i radicchion i den varma kålen.

• Linserna sköljs och kokas enligt anvisningarna på förpackningen.

• Servera den varma kålen med linser och filéerna tillsammans med rosmarin och dekorera med myntablad.

Har du rödkål över? Prova då en supergod och spröd rödkålssallad.

LÄS OCKSÅ: Rödkål – röd, rund och sund