Chilli sin carne - enkelt, nyttigt och gott

Absolut. Själva rätten är faktiskt vegansk, men beroende på receptet kan särskilt dessa två ingredienser vara problematiska för veganer.

1. Mörk choklad. Många versioner av både chili sin carne och chili con carne avrundar smaken med lite mörk choklad. Här kan tillverkaren ha smugit in lite skummjölkspulver.
2. Gräddfil. En populär topping är en rejäl klick gräddfil. Det är inte lämpligt för veganer, så du kan antingen hoppa över det helt eller köpa en vegansk version gjord på t ex havre.

LÄS OCKSÅ: Ska du laga middag till en vegan ikväll? Vi guidar dig genom det här!

I en traditionell chili con carne finns det gott om bönor. I en chili sin carne finns det MASSOR! Och ju mer desto bättre för dig.

Bönor är fullproppade med nyttiga kostfibrer och protein och ger dig mycket mättnad för få kalorier – och pengar.

Är du inte van vid bönor? Kolla in vår stora guide här

Ja, rätten är nyttig i sig, men här är några tips för att göra den ännu nyttigare.

Byt ut gräddfilen

En klick gräddfil på toppen av din chili sin carne smakar gott och svalkar munnen skönt om du har varit lite för generös med chilin. En 12-procentig gräddfil innehåller 140 kcal per 100 g.

Om du vill spara på kalorierna kan du välja en produkt med lägre fetthalt t ex en klick grekisk yoghurt.

Välj råris

Chilli sin carne serveras ofta med ris. Ett enkelt och nyttigt alternativ är att byta ut det vita riset mot fullkornsris. På så sätt mångdubblar du mängden mättande kostfibrer och får i dig mer vitaminer och mineraler. Quinoa passar också bra.

Testa också: Stekt ris med ägg och grönsaker

Nyttiga toppings och en god sallad kan göra din måltid ännu nyttigare och godare. Ta bara en titt här:

Ja, rätten är bra för klimatet – och för dig

Medan du äter kan du njuta av ett gott klimatsamvete. Kött – särskilt nötkött – har en mycket större inverkan på klimatet än grönsaker och baljväxter.

Om du vill göra rätten ännu mer klimatvänlig kan du minska ditt matavfall genom att lägga alla dina grönsaksrester i grytan. Ingen kommer att märka det men klimatglorian får lite extra glans.

LÄS OCKSÅ: Så äter du klimatvänligt morgon, middag och kväll

Det som är bra för klimatet är oftast också bra för oss, så du tjänar också på din hälsa genom att ha köttfria dagar.

Enligt de nya kostråden, som tar hänsyn till både klimat och hälsa, måste vi minska på köttet – särskilt från fyrbenta djur – och öka på baljväxter som bönor, linser och kikärtor. I detta sammanhang passar detta smarriga recept på chili sin carne perfekt.

Det är enkelt och relativt billigt, och det är också perfekt att värma upp nästa dag i matlådan. Behöver du ett sista argument? Här är det, och kanske det viktigaste av alla: rätten är supergod.

LÄS OCKSÅ: Grönsakskuren – ät 1 kilo grönsaker och gå ner i vikt!

Det är en god idé att tillsätta chilin i pannan lite i taget för att undvika att din chili sin carne blir för het. Det är ämnet capsaicin som får maten att bränna i munnen och svetten att bryta ut på stekpannan.

När skadan väl är skedd finns det några knep att ta till för att tona ner smaken.

• Om rätten är för stark Här finns det flera alternativ. Försök att slänga ner några potatisskivor eller brödbitar i pannan – och ta sedan bort dem före servering. Lite citronsaft eller socker kan också hjälpa, och mer vätska kan också göra susen.
• Om det bränner i munnen Drick ett glas mjölk. Hittills har man trott att det är fettet i mjölken som löser upp capsaicin, men nya studier tyder på att det är mjölkproteinet kasein som har en effekt. Däremot ska du inte dricka vatten, eftersom det bara omfördelar capsaicinet till nya ställen i munnen. Gräddfil kan också göra susen, vilket är anledningen till att en chili con – eller sin – carne ofta serveras med en klick gräddfil på toppen.

Ja, absolut. Kom bara ihåg, som alltid, att kyla ner rätten snabbt. Om du har gjort en stor gryta är det en bra idé att låta den svalna i mindre portioner. Det kommer att påskynda kylningsprocessen.

Kan man äta chili sin carne nästa dag?

Absolut – om du har förvarat den i kylen. Och faktum är att chili med eller utan kött ofta smakar bättre dagen efter. Därför är det en bra idé att göra en stor portion – kanske till och med en tredubbel portion. På så sätt har du tillräckligt för två dagar och en portion i frysen för en hektisk dag. Rätten håller sig i ca 3 dagar i kylen.

Kan man frysa chili sin carne?

Ja, det kan man. När chilin har svalnat kan du dela upp den i mindre portioner i burkar eller fryspåsar och frysa in dem. Kom ihåg att skriva datumet på den. Hemlagade rätter håller sig i frysen i ca 3 månader.