Kryddig indisk dhal med quinoa
Testa I FORMs kryddiga dahl – ett väldigt enkelt, nyttigt och billigt sätt att få i dig vegetarisk mat, och så smakar det helt fantastiskt.
KRYDDIG INDISK DHAL MED QUINOA - ät nyttigt, enkelt och billigt vegetariskt.
© wichmann+bendtsen
Kryddig indisk dhal med quinoa
Ingredienser
2
personer
- 200 g sötpotatis
- ½ rödlök
- ¼ röd paprika
- ½ msk extra virgin olivolja
- ½ fett vitlök
- 5 g ingefära
- ½ röd chili
- 4 körsbärstomater
- ¾ tsk stött gurkmeja
- ½ tsk stött gurkmeja
- Havssalt
- Svartpeppar, nymalen
- 1½ dl röda linser
- 3½ dl grönsaksbuljong
- ¼ lime, saften
- 37 g spenat
Tillbehör:
- 1 dl quinoa
- ¼ lime, saften
- ½ näve färsk koriander
- Färska örter, t ex thaibasilika
Så gör du
- Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen, men tillsätt limesaft i kokvattnet.
- Rör i finhackad koriander när quinoan är färdigkokt. Låt vila i 10 min under lock.
- Skär sötpotatis i tärningar och stek i en stor kastrull tillsammans med grovhackad rödlök och röd paprika i olja på mediumvärme i 5 min.
- Tillsätt kryddor, finhackad vitlök, ingefära och chili samt körsbärstomater i halvor och stek allt i ett par min till.
- Tillsätt linser och grönsaksbuljong, koka upp och låt rätten sjuda i 20 min.
- Rör ner spenat och limesaft i rätten och servera med quinoa och färska örter.
TIPS! Rätten är helt vegansk och kan göras med både röda och gröna linser.