Name: Kikärtsvåfflor med rödbetskräm, sallad, avokado och tahinidressing
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 dl kikärtsmjöl, kan köpas i mat- och hälsokostbutiker*; 1 dl vatten; 1 ägg; ½ teaspoon mald spiskummin; 1 liten vitlöksklyfta, pressad; ½ teaspoon havsalt; 75 gram rödbetor, kokta; ½ dl kvarg; ½ tablespoon tahini; ¼ teaspoon salt; null Svartpeppar; ½ teaspoon mald spiskummin; ½ tablespoon tahini; 1-2 tablespoon vatten; 1 liten vitlöksklyfta, pressad; null Havsalt; null Svartpeppar; 50 gram salladsmix; 50 gram körsbärstomater; 1 morot, strimlad; ½ avocado, i skivor; 2 tablespoon pumpakärnor, rostade

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 portioner

Våffelsmet:

1 dl kikärtsmjöl, kan köpas i mat- och hälsokostbutiker*
1 dl vatten
1 ägg
½ tsk mald spiskummin
1 liten vitlöksklyfta, pressad
½ tsk havsalt

Rödbetskräm:

75 g rödbetor, kokta
½ dl kvarg
½ msk tahini
¼ tsk salt
Svartpeppar
½ tsk mald spiskummin

Tahinidressing:

½ msk tahini
1 msk vatten
1 liten vitlöksklyfta, pressad
Havsalt
Svartpeppar

Till servering:

50 g salladsmix
50 g körsbärstomater
1 morot, strimlad
½ avocado, i skivor
2 msk pumpakärnor, rostade

Så här gör du kikärtsvåfflor med rödbetskräm

*Du kan göra kikärtsmjöl själv av torkade, hårda kikärter (inte sådana på burk). Mixa dem ordentligt i antingen en minihackare, mixer eller liknande tills det blir mjöl.

Sätt på våffeljärnet och vispa ihop alla ingredienser till våffelsmeten tills den blir jämn och fin.
Grädda våfflorna tills de är gyllenbruna.
Blanda ihop ingredienserna till rödbetskrämen. Rör tills du har en fin kräm utan klumpar.
Gör tahinidressingen genom att blanda alla ingredienserna. Tillsätt lite vatten i taget tills du har fått önskad konsistens.
Lägg upp våfflorna med rödbetskräm, salladsmix, körsbärstomater, morot, avokado, tahinidressing och pumpakärnor.