Serverar du hemgjorda hamburgare blir du populär – även om burgarna är lite nyttigare än vanligt. Kolla vårt goda recept och få massor av nyttiga tips till både hamburgare och tillbehör.
VI ÄLSKAR HAMBURGARE – som de flesta andra. Därför är vi säkra på att I FORMs lite nyttigare version kommer bli succé även på ditt middagsbord.
Varsågod! Ett enkelt recept på hemgjord burgare med grova hamburgerbröd, saftig biff med kapris, hemlagad gurksallad, krispiga groddar och en läcker fetaostkräm. Nyttigt OCH gott!
TIPS Baka ev några extra bröd – så har du till matlådan dagen efter.
De allra flesta gillar hemlagade hamburger och eftersom det oftast är en bygg-själv-rätt, är en av de stora fördelarna att alla runt bordet kan göra precis den burgare de tycker bäst om.
Du bestämmer förstås helt själv, men om du vill försöka, så får du massor av tips till nyttigare – och inte minst lika goda – burgare. Vi delar upp tipsen i de olika bygglagren: brödet, biffen, den gröna fyllningen, alla såser och dressingar, och tillbehören. Om du vill fixa och justera på alla lager på en gång eller ta ett lager i taget är helt upp till dig.
Smaklig måltid!
Svaret beror förstås på vilka ingredienser du har i din burgare – och om du äter pommes frites och dipp till. Här får du en fingervisning om kalorierna:
Brödet är ett bra ställe att börja på om du vill göra din hamburgare nyttigare. Här finns flera möjligheter. Du kan välja de grövre varianterna, nöja dig med den nedre delen av brödet eller ersätta hela brödet med grönsaker. Det är upp till dig.
Nedan hittar du både hälsosamma tips och nyttiga recept.
Oavsett om du köper dina hamburgerbröd eller bakar dem själv, kan du göra dem nyttigare genom att välja fullkornsutgåvan. Fullkorn bidrar med massor av kostfibrer, som håller dig mätt länge och stärker din matsmältning.
Om du bakar själv:
Du får all den goda smaken, men sparar några kalorier om du skippar den översta delen av hamburgerbrödet. Och ja, detta gör det lite svårt att äta sin burgare med fingrarna, men den smakar lika gott med kniv och gaffel.
Väljer du att skippa brödet och istället byta ut det mot grönsaker, sparar du många kalorier. Du kan också välja att behålla det undre brödet och låta toppen vara t ex en portobellosvamp.
Kalorisnåla alternativ till hamburgerbrödet:
Prova våra enkla recept på hembakade hamburgerbröd här:
Spröda onyttiga burgarbröd med grovt mjöl. Fyll dem med det du tycker bäst om, t ex pulled pork, biff eller spröda grönsaker.
Det finns inga likheter mellan dessa saftiga, hembakade dinkelhamburgerbröd och de svampiga, vita bröden du köper i mataffären. Här får du receptet.
När du formar bröden får du det snyggaste resultatet om du gör alla 'skarvar' åt samma håll och lägger det neråt på plåten. Därmed får du en fin, jämn yta.
Absolut. Använd hälften eller en tredjedel av den angivna mängden jäst och ställ i kylskåp under natten. Forma bröden dagen efter och låt dem jäsa en timme.
När du har format degen till burgerbröden, och de är redo för jäsning så placera en bit bakplåtspapper på, och lägg sedan en plåt ovanpå.
Vikten från plåten ser till att bröden jäser utåt och inte uppåt, och därmed förblir platta som hamburgerbröd ska vara. Smart!
Prova vår läckra hamburgare med kryddig biff, bbq-sås och avokado'bröd'
Älskar du svamp? Prova vår burgare med nötkött, guacamole, rödlök, riven rödbeta och portobello'bröd'
Det är klart att man kan. Ta ut dem ur frysen i god tid och låt dem tina på köksbänken. Värm dem i ugnen eller – mer energieffektivt – på en brödrost.
Gillar du den klassiska versionen med nötkött får du nyttiga tips här. Men du kan också gå steget längre och helt skippa nötköttet. Kolla våra förslag till både kycklingburgare, vegetarisk burgare, portobelloburgare och pulled pork-burgare.
NÖTKÖTT TILL BURGARE | Vill du ha en biff med mycket smak? Blanda köttfärsen med t.ex. pressad vitlök, finhackad chili eller lök, senap eller ketchup.
Föredrar du nötkött i din burgare finns det flera små knep du kan använda för att göra din hamburgare lite nyttigare.
Här kan du t ex använda riven rödbeta och morot. Välj ungefär 1⁄4 grönsaker och 3⁄4 kött, och använd lite ägg för att binda ihop det med.
Istället för en stor hamburgare på 250 gram, så testa att skära ner till 125-150 gram. Enligt kostråden rekommenderas vi att äta max 500 gram kött i veckan.
Nötfärs finns med olika fettinnehåll. Välj bort kött med en hög fettprocent. Ofta är en fettprocent på cirka 10 den bästa till hamburgare. Du kan hitta nötfärs med en lägre fettprocent, men om köttet blir för magert blir biffen lätt “smulig” och torr.
Då kommer du att älska en hamburgerpress. Den består av en form och en press med ett handtag och ser till att alla biffar får samma storlek.
Prova våra goda recept på kycklingburgare här:
Det behöver varken vara svårt eller tidskrävande att göra sina egna glutenfria hamburgerbröd. På bara 30 minuter kan du baka bröden, steka kycklingen, skära grönsakerna och servera en sund och smaskig burgare.
Vill du testa något riktigt bra till nästa grillkväll? Testa dessa glutenfria minikycklingburgare med grillad avokado och portobello.
Prova våra goda recept på vegetarisk burgare här:
Vi har ersatt nötfärsen med en utsökt vegansk färs gjord på kikärtor och massor av kryddiga kryddor. Prova vår version av den perfekta växtbaserade burgaren.
En burgare som är nyttig för både dig och klimatet – testa I FORMs goda och mättande vegetariska burgare med biff av svarta bönor och syltad rödlök.
Ja det kan man, men de blir helt klart godast om man fryser in dem råa och steker dem efteråt. Forma biffarna i förväg och lägg en bit bakplåtspapper mellan varje biff. Då fryser de inte ihop, och du kan ta upp så många du behöver.
Med massor av grön fyllning kan du göra din hamburgare lite nyttigare. Och så bidrar allt det gröna med massor av smak, spröd konsistens och vackra färger. Kolla våra bästa tips här.
Tomat och gurka är nästan obligatoriskt i en hamburgare och bidrar med god smak. Köp gärna de stora bifftomaterna, och skär gurkskivorna diagonalt så att de blir större. På så sätt glider de inte ur burgaren så lätt när du äter den. Tillsätt gärna även lite inlagd gurka. De ger riktigt god smak.
Testa också att klämma in ett lager finskuren rödkål eller spetskål i din hamburgare. Du får fler kostfibrer och något sprött att tugga på.
Avokado bidrar med nyttiga fettsyror, mättande kostfibrer och en god, krämig konsistens sm gör det lite lättare att spara in på dressingen.
Isbergssallad består mest av vatten så här kan du med fördel istället välja babyspenat som ger dig fler kostfibrer och inte minst mycket C-vitamin.
Rå lök är nästan ett permanent inslag – inte minst på grund av sin distinkta smak. Tänk på att skära löken i ringar och inte i tärningar som lätt hoppar ur din hamburgare. Om du inte gillar rå lök, prova istället picklad rödlök.
Vi erkänner! Utan godsaker som ketchup, hamburgerdressing och majonäs blir en hamburgare inte lika god. För att inte tala om dipp till pommes fritesen. Ofta gömmer det sig många kalorier här, men så behöver det inte vara.
De flesta dressingar är gjorda på antingen majonäs eller creme fraiche. Räknar du kalorier har du mycket att vinna på att helt – eller delvis – byta ut dem mot kvarg.
Kolla här, hur du ennkelt kan servera en nyttig dressing eller dipp till din hamburgare.
3 såser och dressingar till hemgjord burgare:
Ingredienser:
Så här gör du:
Rör ihop dressingen och smaka av.
Gillar du fetaost, så testa den här dippen med massor av smak.
Ingredienser:
Så här gör du:
Mixa alla ingredienser till en krämig konsistens, smaka av med salt och citronsaft.
Den klassiska spanska majonäsdippen blir nyttigare om man gör den på kvarg.
Ingredienser:
Så här gör du:
Skär toppen av vitlöken, salta och baka den i 20 min vid 200 grader. Pressa ut vitlöksklyftorna. Mosa med en gaffel och rör ihop med kvarg.
Älskar du chilimajonäs? Så smaka gärna av med lite chilipulver.
Hemgjord salsa med tomat, lök och chili
Ingredienser:
Så här gör du:
Hacka alla ingredienser fint (ev i en mini-hackare eller mixer) och rör ihop dem.
Vad serverar man till en hamburgare? Pommes är nog det vanligaste svaret, så dem serverar vi naturligtvis också här i en lite nyttigare version.
TILLBEHÖR TILL HEMGJORD BURGARE – Morots pommes frites med parmesan ger kostfibrer och A-vitamin.
Vill du servera lite nyttigare pommes, är det första steget att skippa friteringen och istället göra dem i ugnen. Nästa steg är att byta ut potatisen mot andra grönsaker. Här får du några tips på våra favoriter.
Om du byter ut vanlig potatis mot sötpotatis är kalorierna i stort sett samma. Men du får fler vitaminer och mineraler och dubbelt så mycket kostfibrer.
Så här gör du:
Läs mer om Sötpotatis i ugn
Du får färre kalorier, fler kostfibrer och mycket mer A-vitamin och antioxidanter.
Så här gör du:
Gröna bönor innehåller mindre än hälften av potatisens kalorier. Samtidigt får du fler kostfibrer och mer A-vitamin.
Så här gör du:
Testa I FORMs recept på bönpommes med bakad torsk
Rotselleri är en av växtrikets kungar när det gäller kostfibrer. Samtidigt är det väldigt få kalorier, så den grova riten är ett bra alternativ till pommes frites under hela vintersäsongen.
Så här gör du:
Istället för att göra nyttiga pommes frites kan du helt skippa dem och istället servera en sallad som tillbehör. Välj alla dina favoritgrönsaker, så att salladen blir så god att du inte sitter och tittar avundsjukt på de andras pommes frites. Är det barn med vid matbordet, så gör också ett stort fat med plockgrönsaker.
HEMGJORD BURGARE TILLBEHÖR – För att spara kalorier kan du göra en god sallad som tillbehör istället för pommes frites.
I FORM 13/23