Kycklingburgare med coleslaw och broccolibröd
Gör en läcker burgare utan gluten © wichmann+bendtsen

Kycklingburgare med coleslaw och broccolibröd

Det behöver varken vara svårt eller tidskrävande att göra sina egna glutenfria hamburgerbröd. På bara 30 minuter kan du baka bröden, steka kycklingen, skära grönsakerna och servera en sund och smaskig burgare.

21 augusti 2018 av Michelle Kristensen

Kycklingburgare med coleslaw och broccolibröd 

2 personer

2 kycklingfiléer
1/2 msk rapsolja
1 tsk spiskummin
1 tsk koriander, torkad
1 tsk paprika


Broccolibullar, 4 st:

1/2 broccoli
2 ägg
1/2 msk psylliumfröskal
1/2 tsk bakpulver
1 msk mandelmjöl
Ev lite sesamfrön


LÄS OCKSÅ: Därför ska du byta ut mjölet mot broccoli


Coleslaw:

¼ spetskål
1 morot
1⁄2 rödlök

Dressing:

1 msk dijonsenap
1 tsk agavesirap
2 msk äppelcidervinäger
1 tsk salt
1⁄2 tsk spiskummin
2 tsk majonnäs
1 dl kvarg
Havssalt
Svartpeppar, färskmald


Till servering:

Bredbladig persilja
Rödlök
1 lime

Så gör du kycklingburgare med glutenfritt bröd

  • Marinera kycklingen i olja och kryddorna och ställ den åt sidan.
  • Lägg broccolin (utan stjälk) i en mixer och kör den tills den är slät. Blanda broccoli, ägg, psylliumfröskal, bakpulver och mandelmjöl tills du har en sammansatt deg.
  • Lägg 4 degklumpar på en plåt med bakpapper, platta till dem med en sked och strö ev sesamfrön över. Grädda dem i 175°C i ca 20 min.
  • Skär grönsakerna till coleslawen i tunna strimlor, rör ihop dressingen och lägg i grönsakerna i den.
  • Stek kycklingfiléerna i en panna i 10–15 min eller efter eget tycke.
  • Ta ett broccolibröd och lägg en stor sked coleslaw och en kycklingfilé ovanpå. Lägg upp med grovhackad persilja och rödlöksringar. Lägg ett broccolibröd på som överdel. Servera med resten av limeklyftorna vid sidan av.

TIPS!

Gör en dubbel portion av broccolibullarna. Frys ner resten till en annan dag eller ät dem till frukost eller packa i en matsäck. 

Näringsinnehåll per person:

Energi: 372 kcal
Protein: 25,8 g
Kolhydrater: 30,5 g
Fett: 19 g
Kostfibrer: 11 g 

Nå ditt mål 2018!

Kanske är du intresserad av ...

I FORM tipsar