Den smakar gott, den är mättande och värmande, den är enkel och billig och populär hos alla i familjen. Om du väljer vårt recept är den till och med nyttig. Så, ska du äta potatis- och purjolökssoppa till middag ikväll?
POTATIS- OCH PURJOLÖKSSOPPA – har inte så mycket färg i sig själv. Satsa därför på en färgglad och inbjudande topping som persilja, tärnade äpplen och bacon.
Det finns många recept på denna populära soppa, men vårt recept bygger på tanken att den ska vara nyttig, krämig och smakrik. Och om vi får säga det själva så har vi lyckats ganska bra. Lita på oss!
TIPS Här har vi använt persilja som topping, men färsk timjan eller gräslök är också bra val.
TIPS Kom ihåg att lägga på locket när soppan kokar för att minimera strömförbrukningen.
Hos oss är potatis- och purjolökssoppa en mycket populär rätt och jag gör alltid en stor kastrull så att det räcker i flera dagar – och ibland blir det dessutom lite över att frysa in. På så sätt har jag både enkel och nyttig mat även under hektiska dagar. Och det är kanske det bästa med den här favoritsoppan.
Men potatis- och purjolökssoppan i sig är också ganska lätt att göra. Det mest tidskrävande är att skala potatis, vilket du kan överlåta åt barnen – om du har några – eller så kan du skala dem dagen innan. Sedan är det bara att låta potatisen ligga i en kastrull med vatten över natten.
Få fler tips för att koka enklare, nyttigare och godare soppor här.
Grädde rundar av soppan bra, men du kan enkelt göra den utan grädde. Om du räknar kalorier kan du helt ersätta grädden med extra buljong. Och om du brukar använda vispgrädde är det också ett bra byte att göra soppan med matlagningsgrädde eller mjölk. Det sparar inte bara kalorier utan också en del av det ohälsosamma mättade fettet.
Ljusa grönsaker och rotfrukter är ett utmärkt tillskott i soppgrytan. Du kan t ex tillsätta selleri, blomkål, persiljerot eller palsternacka. Dessa grönsaker ger god smak och innehåller alla mer mättande kostfibrer än potatis. Sötpotatis kan också användas.
Läs också: Varför är palsternacka nyttigt?
Toppa gärna soppan med olika saker. En topping får gärna mätta, men det är också gott om det finns något sprött, något salt och något färggrant på toppen.
Det är ingen lag på att bacon MÅSTE tillsättas i en potatis- och purjolökssoppa, men den salta, rökiga smaken passar väldigt bra till denna milda soppa.
Huvudingredienserna i soppan – potatis och purjolök – är veganska, men det finns några andra ingredienser att vara uppmärksam på.
Testa också: Nyttig jordärtskockssoppa med vita bönor och persilja
Prova vår potatis- och purjolökssoppa med kalkonbacon, krutonger och färsk timjan.
Värmande, krämig och full med kostfibrer.
Denna välsmakande soppa fyller hela kroppen med värme och energi. Perfekt som kvällsmat på en grå och trist vardag.
Vår version innehåller 358 kcal per person.
I receptet används matlagningsgrädde och kalkonbacon för att hålla nere energiinnehållet. Om du använder ett recept med vispgrädde och vanligt bacon får du i dig mycket mer kalorier. Detsamma gäller om du äter bröd till.
Om du vill ha mer mättnad för relativt få kalorier, lägg till mer grönsaker som palsternacka och blomkål, använd kikärtor som fyllning och lägg till rågbrödskrutonger.
Förutom olika tillbehör är det en bra idé att servera fullkornsbröd till soppan.
Om du har bråttom är ett rostat rågbröd en enkel lösning.
Om du har gott om tid kan du baka våra fluffiga, glutenfria kvargfrallor med zucchini. Eller vad sägs om grovt morotsbröd med solrosfrön?
Våra bästa recept på hembakade frallor utan gluten, men med zucchini som gör dem luftiga.
Morotsbröd är populärt. Och vi förstår varför! Prova vår lite nyttigare version med fullkorn och spröda solrosfrön.
Skållhet soppa är inte kul att få på huden, så var försiktig och fokuserad när du mixar.
TIPS När du är klar häller du varmt vatten med en droppe diskmedel i mixerglaset. Mixa ett ögonblick. Nu är disken nästan klar!
TIPS Rengör mixern direkt. Stick ner munstycket i ett glas vatten med diskmedel, mixa – och voila!
Båda typerna av mixer kan användas. I allmänhet blir soppan slätast i den vanliga mixern.
TIPS Om du vill ha något att tugga på kan du ta bort några av de kokta potatis-tärningarna innan du mixar.
Det är definitivt enklast med en mixer, men du kan göra soppan utan en mixer. Konsistensen blir inte riktigt lika krämig, och du får leva med små bitar av purjolök.
Om du har en stavmixer ska du använda den – om inte har du kanske turen att ha en manuell potatisstöt. Om så inte är fallet, använd en slev eller liknande.
Så här gör du:
Det beror förmodligen på stärkelsen i den potatis du har använt. Det är bäst att använda vanlig matpotatis och inte bakpotatis till potatis- och purjolökssoppa. Då får du tillräckligt med stärkelse för att göra soppan tjockare, men inte så mycket att den blir klistrig.
Soppan kan också bli av för mycket bearbetning, så mixa bara tills du når önskad konsistens.
Absolut! Tillsätt lite extra buljong eller matlagningsgrädde och rör om hela tiden i grytan. Soppan bränner lätt vid återuppvärmning.
Det kan du ge dig på. Soppan är utmärkt att frysa, så varför inte ta fram den stora soppgrytan och göra en rejäl sats?
Potatis- och purjolökssoppa kan ha en tendens att separera sig lite efter upptining, men om du rör om ordentligt under uppvärmningen blir den fin igen. Det är också en bra idé att köra soppan snabbt i mixern igen efter uppvärmningen.
I FORM 01/2024