Zink känner du kanske igen från produkter till hud, hår och naglar, men vad är egentligen hemligheten bakom det livsviktiga mineralet, och är det smart att ta ett tillskott? Få svar här när vi besvarar 7 frågor om zink.
ZINK I KOSTEN – ostron är en av de bästa källorna till zink. Därnäst bidrar andra skaldjur med ett stort innehåll av mineralen.
Det krävs inte mycket, men zink har en stor betydelse för att många av kroppens funktioner fungerar optimalt. Här lär vi dig mer om vad zink gör i kroppen och vilka de bästa källorna till mineralet är. Ta också reda på om du är en av dem som ska vara extra uppmärksam på att få i dig tillräckligt.
Zink är en livsnödvändig mineral och den vanligaste metallen i kroppen näst efter järn. Du har normalt omkring 2 gram zink i kroppen och det finns i din hjärna, dina muskler, ditt skelett och din lever.
Zink är en viktig del av de enzymer som ser till att omsätta kolhydrater, proteiner och fettämnen från din kost. Mineralen är viktig för ditt immunförsvar och bygger upp och bibehåller vävnad i kroppen.
Zink hjälper också till att bygga upp hud, hår och naglar och stärker kroppens förmåga att läka sår. Och så har det betydelse för din fertilitet, din växt, ditt skelett och din syn.
Din kropp har lättast att ta upp zink från animaliska råvaror. Skaldjur, och inte minst ostron, är en av de bästa källorna till zink över huvud taget.
Eftersom vi inte äter så mycket skaldjur bidrar kött, fågel, mejeriprodukter och ägg med den största delen av zinkintaget i en vanlig skandinavisk kost. Ett glas mjölk bidrar med cirka 12,5 procent av ditt dagliga zinkbehov medan ett ägg ger dig cirka 10 procent.
Bra vegetabiliska källor är nötter (särskilt cashew och mandlar), frön (särskilt sesam och linfrön) samt kornprodukter. Fytinsyra i fullkornsprodukter och baljväxter kan försämra upptagningen av zink, men den negativa effekten avtar vid t ex jäsning, bakning, blötläggning och kokning.
Källa: DTU
VEGETABILISKA KÄLLOR TILL ZINK – är du vegetarian eller vegan så är cashewnötter en av de bästa källorna till zink.
Kvinnor rekommenderas att få i sig 7 mg zink om dagen, medan rekommendationen för män är 9 mg.
Vårt behov av zink är större när kroppen växer och därför är zinkrekommendationen för tonåringar en aning högre. Tonårsflickor rekommenderas 8 mg och tonårspojkar 11 mg om dagen.
DAGLIG ZINKREKOMMENDATION FÖR VUXNA – i de flesta fall kan behovet uppnås genom en vanlig, varierad kost.
I Sverige är zinkbrist ovanligt, men i flera andra länder i världen är det vanligare.
ZINKTILLSKOTT? Det är sällan nödvändigt att ta tillskott med zink, om du inte är t ex vegan.
Äter du en traditionell skandinavisk kost är det inte nödvändigt. Gravida, ammande och barn har ett stort zinkbehov i förhållande till deras storlek. Men även här får de flesta i sig allt de behöver med en varierad kost.
Äter du veganskt kan det dock vara utmanande att få i sig tillräckligt med zink genom kosten. Samma sak kan gälla om du är vegetarian och sällan äter ost eller mejeriprodukter. I dessa fall kan du överväga att ta ett multivitaminpiller och därmed få ditt behov av zink täckt. Något särskilt kosttillskott med extra högt innehåll av zink rekommenderas inte, om din läkare inte konstaterat zinkbrist.
Du kan också vara i riskzonen för zinkbrist om du äter väldigt ensidigt, har en sjukdom i lever eller tarmar som går ut över upptagningen eller du har en hög alkoholförbrukning. Är du äldre ska du också vara observant eftersom förmågan att ta upp zink faller med åldern.
LÄS OCKSÅ: Bör du äta multivitamintabletter?
Du kan inte få i dig för mycket zink via kosten. Men du kan få en för stor mängd om du äter kosttillskott. Du behöver dock äta mycket mer än den rekommenderade mängden innan det blir ett problem. På sikt kan för mycket zink hämma upptagingen av järn och koppar och leda till blodbrist. Akuta förgiftningar har bara setts hos personer som har ätit fler gram zink.
Källa: Morten Dahl, specialläkare och undervisande forskare
Andra källor: Livsmedelsverket
Artikeln publicerades i I FORM nr 15/2021