Pekannötter har en mild, nästan karamellliknande sötma som passar bra i kakor och sallader. Dessutom är de bra för matsmältningen och blodcirkulationen.
PEKANNÖTTER liknar valnötter, men är mildare och rundare i smaken.
Pekannötter är en av naturens näringsskatter som inte bara smakar gott utan också är bra för hälsan.
Med en unik kombination av hälsosamma fetter, kostfiber, proteiner, vitaminer och mineraler förser de kroppen med värdefull näring.
DET GÖMMER SIG en nyttig och mjuk godbit under det hårda skalet.
Pekannötternas stora trumfkort är deras gynnsamma effekt på kolesterolet.
Olika forskningsstudier under de senaste åren har visat att kolesterolnivåerna gynnas av att äta de smakrika nötterna under bara några veckor. Framför allt sjunker mängden skadligt LDL-kolesterol i blodet när du äter nötter.
Det bästa är att studier visar att ju mer nötter du äter, desto bättre är det för dina kolesterolnivåer. Det spelar dock ingen roll vilken typ av nötter du äter.
Det finns också en minskning av cancerrisken, vilket är anledningen till att det rekommenderas att nötter ingår i din dagliga kost. Rekommendationen gäller olika nötter, bland annat pekannötter.
Läs också: Har du koll på ditt kolesterol?
Ditt hjärta och din blodcirkulation kommer att älska dig för att du äter nötter – t ex pekannötter – varje dag.
Forskarna bakom de nuvarande Nordiska näringsrekommendationernadrar slutsatsen att om du äter 28–30 gram nötter om dagen kan du minska risken för hjärt- och kärlsjukdomar med upp till 20 %.
Pekannötter är rika på kostfiber, vilket gynnar matsmältningen. Faktum är att de innehåller mycket mer kostfiber än många andra nötter.
Så här mycket kostfiber innehåller 100 gram nötter:
Läs också: Topp 10 livsmedel med högst fiberhalt
Pekannötter innehåller mycket antioxidanter, som kan hjälpa till att bekämpa oxidativ stress. Oxidativ stress uppstår när kroppen har för många fria radikaler och för få antioxidanter för att bekämpa dem. Fria radikaler orsakas bland annat av dålig kost, solljus och rökning.
Om man utsätts för oxidativ stress under lång tid kan det påverka hur man åldras och om man drabbas av kronisk inflammation eller cancer.
Läs också: Tips för dig som är 50+
Det finns alltså all anledning att fylla på med antioxidanter varje dag – och pekannötter är ett bra ställe att börja på.
Pekannötter växer på det lövfällande Pekanträdet, som kan bli upp till 40 meter högt och mer än 1 000 år gammalt. Skörden sker på hösten, när de stora nötterna faller till marken och är redo att plockas.
Trädet kommer ursprungligen från Nordamerika, framför allt de centrala och östra delarna, samt Mexiko.
Även om träden idag också finns i andra delar av världen står USA och Mexiko fortfarande för den stora majoriteten av världsproduktionen.
DE NYTTIGA NÖTTERNA kommer ursprungligen från Nordamerika och växer på höga träd med stammar som är upp till två meter i diameter.
Man ska vara försiktig med att påstå att enskilda ingredienser är särskilt antiinflammatoriska, eftersom det är kosten som helhet som verkligen påverkar kroppens inflammation.
Studier visar dock att pekannötter, liksom jordgubbar, hallon, granatäpple och valnötter, innehåller mycket ellaginsyra. Detta är en kraftfull antioxidant som i studier har visat sig minska inflammation.
Innehållet av andra hälsosamma komponenter gör pekannötter lämpliga att inkludera i en antiinflammatorisk kost; så länge du inte lider av nötallergi.
Pekannötter liknar valnötter, och de är också lika i smaken. Men där valnötter tenderar att vara lite bittra är pekannötter mildare och mer runda och rika i smaken – vissa skulle till och med säga "smöriga" på tungan.
Det gör dem perfekta för kakor och andra bakverk. Eller bara som ett riktigt gott mellanmål.
PEKANNÖTEN som ses till vänster, är mycket lik valnöten till höger. Pekannöten är dock något mildare i smaken.
Pekannöten har samma form som valnöten och vissa gemensamma nämnare, bland annat kalori- och fettinnehåll.
De viktigaste skillnaderna är:
Om du vill ha något sött och salt kan du göra en pecanpaj, som amerikanerna ofta äter som efterrätt på Thanksgiving och vid andra tillfällen.
Men nöten är också god i sallader, på morgonens frukt och yoghurt eller blandad i en müsli.
Den fungerar också utmärkt att blanda i en smoothie eller som ett enkelt mellanmål som kan uppgraderas genom torrostning.
PEKANNÖTSPAJ, ELLER “PECAN PIE” smakar himmelskt och är en mycket populär efterrätt i USA.
De skalade pekannötterna härsknar lätt. För att förhindra detta, förvara dem mörkt och torrt i en lufttät behållare. De kan vanligtvis hålla i 2–4 månader.
Pekannötter kan också frysas. Detta förlänger hållbarheten till ett år.
Läs också: Hur länge håller maten i frysen?