Nyttig lasagne med keso och grönsaker
Kalorisnål version av den klassiska lasagnen - en hit för alla åldrar!
Nyttig lasagne med keso och grönsaker
Ingredienser
2
personer
Nyttig lasagne med keso och grönsaker, 6 personer:
- 1 fett vitlöksklyftor
- ⅓ gul lök
- ⅓ msk extra virgin olivolja
- 133 g nötfärs, 3-7 % fett
- ½ tsk havssalt
- Svartpeppar, nymalen
- 1 msk tomatpuré
- 116 g squash
- 66 g morötter
- ½ burk krossade tomater
- ½ tsk torkad timjan
- ⅓ tsk torkad basilika
- 3 fullkornslasagneplattor
- 23 g färsk mozzarella
Bechamelsås:
- 1 dl mjölk
- ½ msk maizena
- ¼ tsk muskotnöt
- ¼ tsk havssalt
- Svartpeppar, nymalen
- 50 g keso
Sallad:
- 1 tomater
- ⅓ rödlök
- ½ näve rucola
- Färsk basilika
- ½ msk extra virgin olivolja
- Havssalt
- Svartpeppar, nymalen
Så gör du
- Hacka vitlök och lök fint och stek i olja i en varm kastrull. Tillsätt nötfärs och stek.
- Krydda med salt och peppar och lägg i tomatpuré.
- Riv squash och morötter och lägg i kastrullen tillsammans med krossade tomater, timjan och basilika. Låt sjuda i 30-60 min.
- Värm ugnen till 180 grader.
- Börja med såsen. Rör ihop ½ dl mjölk med maizena. Lägg det i en kastrull med resten av mjölken, muskotnöt, salt och peppar. Koka tills mjölken tjocknar och vispa i keson.
- Lägg lite köttfärssås i botten på en medelstor form. Lägg sedan växelvis lasagneplattor, köttfärs- och bechamelsås i formen. Repetera tills allt tar slut. Avsluta med ett lager bechamelsås på toppen.
- Baka i 30 min. Fördela mozzarella på toppen, och baka i ytterligare 20 min.
- Skiva tomaterna och rödlöken tunt. Lägg på ett fat tillsammans med rucola, basilika, olja,salt och peppar. Servera till lasagnen.