Name: Lasagne med lax, grönkål & valnötter
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 2 piece laxfiléer utan skinn, ca 225 g totalt; 1 - lök; 1 cloves vitlök; 50 gram valnötter; 100 gram grönkål; 2 tablespoon riven parmesan; 9 - lasagneplattor, fullkorn; 2 - purjolökar, små; 2 tablespoon quinoa, gärna svart; Lime till servering; 100 gram romanesco eller annan kål; 1 handful sallad; 1 tablespoon extra jungfruolja; ½ tablespoon äppelcidervinäger; Havssalt; Svartpeppar, färskmalen

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 personer

Lasagne:

2 st. laxfiléer utan skinn, ca 225 g totalt
1 lök
1 fett vitlök
50 g valnötter
100 g grönkål
2 msk riven parmesan
9 lasagneplattor, fullkorn
2 purjolökar, små
2 msk quinoa, gärna svart
Lime till servering

Sallad:

100 g romanesco eller annan kål
1 näve sallad
1 msk extra jungfruolja
½ msk äppelcidervinäger
Havssalt
Svartpeppar, färskmalen

Så gör du

Sätt ugnen på 180°C.

Skär laxen i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök, stek dem glansiga i en torr panna, tillsätt valnötter och låt allt få lite färg.

Hacka grönkålen grovt. Lägg i pannan och stek tills den sjunker ihop. Riv 1 msk parmesan över och blanda väl.

Lägg 3 lasagneplattor i en form – lasagnen kommer inte att flyta ut även om fatet är lite större än plattorna.

Skär purjolöken i samma längd som de 3 plattorna.

Fördela hälften av kålen, hälften av laxen samt de 2 purjolökarna. Gör ett lager till – utan purjolök. Avsluta med lasagneplattor. Riv 1 msk parmesan över lasagnen och strö quinoa över. Grädda i 40 min.

Finfördela romanesco och blanda ihop salladen.

Servera lasagnen med limeklyftor och sallad till.

TIPS! Du kan spara kalorier genom att byta ut plattorna i mitten mot ett lager grönkål.

LÄS OCKSÅ: Nyttig lasagne – det bästa receptet och goda varianter