Hemgjord grönsakslasagne
La la la lasagne. Färre kalorier men minst lika gott!
HEMGJORD GRÖNSAKSLASAGNE – Låt lasagnen vila i 10 minuter när den kommer ut av ugnen så är den enklare att skära.
© wichmann+bendtsen
Hemlagad grönsakslasagne
Ingredienser
2
personer
- ⅓ stor gul lök
- 1⅓ fett vitlök
- 100 g squash
- 66 g morot
- ⅓ paprika
- 33 g blekselleri
- ½ tsk extra virgin olivolja
- ½ msk tomatpuré
- ½ burk krossade tomater
- 1 dl vatten
- ⅓ buljongtärning
- ½ tsk havssalt
- Svartpeppar, nymalen
- ½ tsk basilika
- ½ tsk oregano
- 3 fullkornslasagneplattor
- 23 g färsk mozzarella
Ostsås:
- 1⅓ dl mjölk
- 1 msk maizena
- ⅓ nypa muskotnöt
- ⅓ tsk havssalt
- Svartpeppar, nymalen
- 16 g färsk mozzarella
Så gör du
- Skala och hacka lök och vitlök fint. Riv squash och morot grovt.
- Hacka paprika och blekselleri i tärningar.
- Stek löken blank i olja. Tillsätt squash, morot, selleri och paprika samt tomatpuré. Ge det ett par min.
- Lägg i krossade tomater, vatten, buljongtärning och kryddor. Koka upp och låt sedan sjuda under lock i minst 20 min.
- Värm ugnen till 180 grader.
- Lägg mjölk och maizena i en liten kastrull och vispa. Koka upp tills det tjocknar och smaka av med muskatnöt, salt och peppar. Bryt mozzarella i små bitar och låt det smälta i såsen.
- Lägg grönsakssåsen i botten på en ugnsfast form (cirka 20 x 30 cm). Varva sedan lasagneplattor, grönsakssås och ostsås tills fyllningen är slut. Avsluta med ett lager ostsås och lägg mozzarella på toppen. Grädda i 40 min.
TIPS! Låt gärna lasag- nen stå i tio minuter efter att den kommit ut från ugnen. Då sätter den sig och blir enklare att skära i.