Hur använder jag spirulina?

Spirulina är en blågrän mikroalg, som innehåller massor av näringsämnen och kan användas i matlagning.

Något som vetenskapen dock med säkerhet har slagit fast, är det anmärkningsvärda näringsinnehållet: Spirulina har till och med skickats i NASA-astronauternas lunchpaket när de är på rymduppdrag, bland annat för att den innehåller ett mycket kalcium, järn, magnesium och vitamin B12, som annars oftast finns i animalisk mat.

Och så är den en ren proteinbomb. I torkad form innehåller spirulina nämligen över 60 procent protein – ja, det finns faktiskt ingen annan känd råvara med ett lika koncentrerat proteininnehåll. Dessutom innehåller den stora mängder av de vik- tiga omega-3-fettsyror som man annars inte kan få från växtriket.

Du kommer troligen uppleva att smaken påminner lite om tång, men mer svavelaktig.

Att kalla den god är nog att ta i, men spirulinas goda egenskaper gör ändå mikroalgen värd att experimentera med i matlagningen.

I de nordiska länderna säljs de som pulver eller små, gröna piller, medan man i Mexiko och flera andra länder kan köpa färsk spirulina, som har en mjuk och våt, nästan flytande konsistens som kan bredas på bröd eller hällas i en drink.

Det finns inga direkta biverkningar med att äta spirulina, men du bör ändå hålla dig till det dagliga intaget på högst 5–15 g, eftersom spirulina innehåller mycket jod.

Spirulina har antiinflammatoriska egenskaper och ett högt innehåll av kalium, ungefär lika mycket som natrium, vilket innebär att om du är i riskzonen för högt blodtryck så kan spirulina vara värt att testa som alternativ saltkälla.

Spirulina smakar inte så mycket, så den kan blandas i nästan vad som helst.