Tillsätt mjöl och knåda (gärna i bakmaskin) i 5 min. Tillsätt sedan salt.
Låt degen jäsa med bakduk över i 1 timme och 15 min.
Värm ugnen till 250 grader och ställ in en ugnsfast gryta med lock.
Mjöla bordet och ta ut degen ur skålen. Vik sidorna över varandra några gånger, så att degen “stramas åt”. Vänd runt, så de vikta sidorna vänds neråt. Forma degen runt kanten som en stor bulle.
Lägg degen i den varma grytan, lägg på locket och baka i 30 min.
Ta av locket och baka i ytterligare 15 min vid 225 grader.
Låt brödet svalna på ett galler.
TIPS! Vill du baka med surdeg istället för jäst kan du ersätta 1 dl av vätskan med surdeg.