Name: Grytbröd
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: P0Y0M0DT2¼H0M0S
Yield: 1
Ingredients: 30 gram jäst; 1 tablespoon socker; 100 gram naturell yoghurt; 3 dl ljummet vatten; 250 gram ölandsvetemjöl; 200 gram vetemjöl; 1 teaspoon havssalt

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Så gör du

Rör ut jästen i socker, yoghurt och vatten.

Tillsätt mjöl och knåda (gärna i bakmaskin) i 5 min. Tillsätt sedan salt.

Låt degen jäsa med bakduk över i 1 timme och 15 min.

Värm ugnen till 250 grader och ställ in en ugnsfast gryta med lock.

Mjöla bordet och ta ut degen ur skålen. Vik sidorna över varandra några gånger, så att degen “stramas åt”. Vänd runt, så de vikta sidorna vänds neråt. Forma degen runt kanten som en stor bulle.

Lägg degen i den varma grytan, lägg på locket och baka i 30 min.

Ta av locket och baka i ytterligare 15 min vid 225 grader.

Låt brödet svalna på ett galler.

TIPS! Vill du baka med surdeg istället för jäst kan du ersätta 1 dl av vätskan med surdeg.