Name: Enkla kalljästa frallor med havregryn
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 9 h
Yield: 8
Ingredients: 1½ dl grynblandning; 2 handful pumpafrön; 5 dl vatten; ½ packet jäst; 5 dl havregryn; 1 tablespoon grovt salt; Vetemjöl efter behov; Lite olivolja till pensling

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Så här lagar du enkla kalljästa frallor med havregryn

Lägg grynblandning, pumpafrön och hälften av havregrynen i blöt i vattnet – gärna i en stor skål med lock. Har du möjlighet, så låt det stå i blöt ett par timmar innan du fortsätter.

Tillsätt jästen. När jästen är upplöst häller du i resten av havregrynen och sedan salt och vetemjöl. Mjölet tillsätter du lite åt gången och rör ihop ordentligt. Knåda på – det är bra träning för armarna. Konsistensen ska vara ganska klistrig, men inte för flytande.

Sätt på locket eller en stor tallrik ovanpå skolan och ställ den i kylskåpet för kalljäsning över natten.

Nästa morgon sätter du ugnen på 225 grader varmluft. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Ta ut skålen ur kylskåpet och gör 8 frallor av degen och lägg dem på plåten. Använd två matskedar, för degen är lite för klibbig för att du ska kunna forma frallorna med händerna. Pensla frallorna med olivolja.

Baka frallorna i cirka 30-35 min. Baktiden kan skilja sig åt beroende på din ugn, men frallorna ska vara gyllenbruna och spröda på ytan, och det ska låta ihåligt när du knackar på botten.

Läs också: Gör ditt eget surdegsbröd

TIPS! Blir frallorna väldigt platta i ugnen ska du använda lite mer mjöl nästa gång.