Enkla kalljästa frallor med havregryn

Förberedelsetid: 30 minuter

Baktid: 30-35 minuter

Tid totalt: 9 timmar

Enkla kalljästa frallor med havregryn

1½ dl grynblandning

2 näve pumpafrön

5 dl vatten

½ paket jäst

5 dl havregryn

1 msk grovt salt

Vetemjöl efter behov

Lite olivolja till pensling

Så här lagar du enkla kalljästa frallor med havregryn

• Lägg grynblandning, pumpafrön och hälften av havregrynen i blöt i vattnet – gärna i en stor skål med lock. Har du möjlighet, så låt det stå i blöt ett par timmar innan du fortsätter.

• Tillsätt jästen. När jästen är upplöst häller du i resten av havregrynen och sedan salt och vetemjöl. Mjölet tillsätter du lite åt gången och rör ihop ordentligt. Knåda på – det är bra träning för armarna. Konsistensen ska vara ganska klistrig, men inte för flytande.

• Sätt på locket eller en stor tallrik ovanpå skolan och ställ den i kylskåpet för kalljäsning över natten.

• Nästa morgon sätter du ugnen på 225 grader varmluft. Lägg bakplåtspapper på en plåt. Ta ut skålen ur kylskåpet och gör 8 frallor av degen och lägg dem på plåten. Använd två matskedar, för degen är lite för klibbig för att du ska kunna forma frallorna med händerna. Pensla frallorna med olivolja.

• Baka frallorna i cirka 30-35 min. Baktiden kan skilja sig åt beroende på din ugn, men frallorna ska vara gyllenbruna och spröda på ytan, och det ska låta ihåligt när du knackar på botten.