Bittermelon

Bittermelonen har ett ojämnt gröngult skal, som en rynkig gurka, och är egentligen en kinesisk grönsak i squash-familjen. Smaken är besk. Du hittar den hos små grönsakshandlare i större städer.

Passar perfekt

I Asien wokas bittergurkan, men den används också flitigt i det karibiska och indiska köket och på vissa ställen pressar man saften ur den och dricker den som juice.

Bonusinfo

Juice från bittergurka har använts i tusentals år i kinesisk medicin och djurförsök visar att den kan döda cancerceller i bukspottkörteln och bröstet.

Forskarna undersöker nu om den har samma effekt på människor. Teorin är att melonen hämmar cancercellens förmåga att utnyttja socker, så att den inte får mat och dör.