Name: Melonsallad med prosciutto, pinjenötter och bulgur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 dl fullkornsbulgur; 1 - cantaloupemelon; 1 - avokado; 150 gram mozzarella; 25 gram pinjenötter; 125 gram sallad, t ex ruccola, machesallad eller spenat; 1 handful färsk basilika; 70 gram prosciutto eller serranoskinka; 4 tablespoon balsamicoglaze; Svartpeppar, nymalen

Ingredienser

Så här gör du

Fakta

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

2 PERSONER

⅓ dl fullkornsbulgur
⅓ cantaloupemelon
⅓ avokado
50 g mozzarella
8⅓ g pinjenötter
41 g sallad, t ex ruccola, machesallad eller spenat
⅓ näve färsk basilika
23 g prosciutto eller serranoskinka

Till servering:

1⅓ msk balsamicoglaze
Svartpeppar, nymalen

TIPS: Salladen kan absolut ätas som den är – tex till lunch. Pinjenötter kan ersättas av salta mandlar.

TIPS:TIPS: Du kan göra egen glaze genom att koka balsamico och låt den sjuda i cirka 10 min, tills den är reucerad/blivit tjock.

I FORM 12/2023