Blomkålspizza med stekt svamp

Dela blomkålen i grova bitar och lägg i en matberedare/mixer tillsammans med salt. Mixa tills konsistensen är som couscous.

Lägg i ett ägg i taget. Massan som blir fördelas i form av 6 små runda pizzabottnar på cirka 20 cm i diameter på 2 stycken bakplåtspapper.

Grädda bottnarna direkt i en förvärmd ugn i 20 minuter på 200 grader.

Rensa svamparna med en borste och värm en stekpanna.

Häll i lite olja i pannan och stek svampen gyllene i den varma pannan.

Lägg därefter svampen i en sil eller på hushållspapper. Krydda och smaka av med salt och peppar.

Grovhacka persiljan, gör flagor av parmesanosten med en potatisskalare och skär blomkålen i fina skivor med en vass kniv, eller riv den grovt.

När bottnarna är färdiggräddade och fyllningen är klar, garnerar du pizzorna.

Lägg på svampen och strö över parmesan, blomkål och persilja. Ringla en tesked olja över varje pizza.

Servera direkt!