Name: Hummus med gurkmeja, vitlök och citron
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 4 msk hummus; 1 hjärtsalladsblad; Gröna stavar av: morot, paprika och gurka, totalt ca 100 g; 3 kålbuketter: broccoli och/eller blomkål; 1 San Marzano-tomat eller en annan liten, smakrik tomat; 200 g kikärter*; ½ dl kallpressad rapsolja; ½ dl avokadoolja/extra jungfruolja; 3 msk tahini; 1 tsk gurkmeja; Vitlök; Citron; Havssalt; Nymalen svartpeppar

Hummus med gurkmeja, vitlök och citron

1 person

TIDSÅTGÅNG

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 5 minuter

Tid totalt: 15 minuter

INGREDIENSER

4 msk hummus

1 hjärtsalladsblad

Gröna stavar av: morot, paprika och gurka, totalt ca 100 g

3 kålbuketter: broccoli och/eller blomkål

1 San Marzano-tomat eller en annan liten, smakrik tomat

Hummus:

200 g kikärter*

½ dl kallpressad rapsolja

½ dl avokadoolja/extra jungfruolja

3 msk tahini

1 tsk gurkmeja

Vitlök

Citron

Havssalt

Nymalen svartpeppar

Så lagar du hummus med gurkmeja, vitlök och citron till gröna stavar, tomat och kålbuketter

Blötlägg kikärterna i minst 8 timmar, koka dem mjuka och häll av dem (spara kokvattnet).
Mixa kikärterna med oljorna, tahini, gurkmeja och så mycket av kokvattnet att du får en lagom konsistens.
Smaka av med vitlök, citron, salt och peppar.
Lägg upp hummus på salladsbladet och servera gröna stavar, kål och tomat vid sidan av.

*Burkkikärter går också bra, de ska bara sköljas av. Istället för kokvatten kan du även använda buljong till hummusen.