Hummus med gurkmeja, vitlök och citron

Hummus: 

*Burkkikärter går också bra, de ska bara sköljas av. Istället för kokvatten kan du även använda buljong till hummusen.

• Blötlägg kikärterna i minst 8 timmar, koka dem mjuka och häll av dem (spara kokvattnet). 

• Mixa kikärterna med oljorna, tahini, gurkmeja och så mycket av kokvattnet att du får en lagom konsistens. 

• Smaka av med vitlök, citron, salt och peppar. 

• Lägg upp hummus på salladsbladet och servera gröna stavar, kål och tomat vid sidan av.